Bài trước đã giới thiệu cho các bạn làm về cách làm bánh gạo cay. Giờ hãy thử sáng tạo với cách làm bánh bao nướng đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Tranh thủ mấy ngày nghỉ cuối tuần, các bạn hãy vào bếp trổ tài làm bánh bao nướng với lớp vỏ giòn rụm, mềm dai bên trong và đặc biệt là phần nhân thịt thơm ngon, còn chưa nhắc đến có trứng cút nóng bùi vào rất tuyệt đấy!
Cách làm bánh bao nướng đơn giản và nhanh chóng
Sau đây, MOA sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm bánh bao nướng tại nhà nóng hổi, “thơm ngon nức mũi”:
CÁCH LÀM BÁNH BAO NƯỚNG: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (Khẩu phần này là 12 cái bánh):
Nguyên liệu cho phần nhân bánh:
- 200g thịt heo xay
- 3 cái mộc nhĩ (nấm mèo)
- 12 trứng cút
- ½ củ hành tây
- Hành lá, ¼ củ hành tây, 2 – 3 tép tỏi
- Gia vị ướp nhân thịt: tiêu, muối, bột nêm, dầu hào, nước mắm,… (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu cho phần bột ruột:
- 40g bột mì
- 40g bột năng
- 40g dầu ăn
Nguyên liệu cho phần bột vỏ:
- 200g bột mì (loại ngon và rây thật mịn)
- 50g bột năng
- 70g dầu ăn
- 70g nước (có thể thay bằng sữa tươi để tạo độ béo và thơm ngậy cho phần vỏ bánh)
- ½ muỗng café muối
- 1 lòng đỏ trứng gà pha thêm 1 muỗng café nước để phết lên phần vỏ bánh
- Mè trắng để rắc lên mặt vỏ bánh
CÁCH LÀM BÁNH BAO NƯỚNG: QUY TRÌNH THỰC HIỆN
Bước 1: Cách làm bánh bao nướng với phần nhân bánh
- Nấm mèo ngâm nước khoảng 10 phút cho nở ra. Khi mộc nhĩ nở, rửa thật sạch và băm nhuyễn ra.
- Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.
- Hành lá, tỏi và hành tây thái nhỏ ra cho vào tô thịt xay cùng với nấm mèo rồi ướp thêm gia vị sao cho hợp khẩu vị nhà bạn là được. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi nguyên liệu dẻo và kết dính là được.
Cách làm bánh bao nướng với phần chuẩn bị nhân bánh thật “thịnh soạn”.
- Chia nhân thịt ra làm 12 phần bằng nhau. Dùng muỗng dàn mỏng đều rồi cho trứng cút vào chính giữa nhân. Gói kín lại, nhân thịt vo thành viên tròn là được. Cứ làm như thế cho đến khi hết thịt và trứng cút.
Bước 2: Cách làm bánh bao nướng với phần vỏ bánh
- Đổ tất cả các nguyên liệu của phần bột vỏ vào một cái tô, trộn đều và nhào thành một khối bột. Khi nào thành 1 khối không dính tay và thật mịnh không còn vón cục là được. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và để bột trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Phủ nilon lên để tráng bộ bị khô.
- Cho tất cả nguyên liệu của phần bột ruột vào một cái tô khác, trộn đều lên.
Bước 3: Cách làm bánh bao nướng với cách nặn và nướng bánh
- Sau khi phần bột vỏ đã nghỉ 30 phút, bạn lấy ra chia làm 12 phần bằng nhau để chuẩn bị cán và nặn.
- Cán mỏng phần bột vỏ. Cho phần bột ruột vào bên trong sao cho phần bột vỏ bọc kín phần bột ruột và tiếp tục dùng cán để cán mỏng hỗn hợp này ra. Tiếp tục gấp miếng bột lại lần nữa và cán mỏng. Lặp lại thao tác cán và gấp này khoảng 5 – 7 là được.
- Sau đó cho phần nhân vào giữa và vén kín miệng bánh lại và nặn hình bánh bao. Lần lượt làm như thế cho đến khi hết bột.
Cho phần nhân thịt vào trong và nặn thành hình bánh bao
- Dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và café lên mặt bánh nhằm tạo màu vàng óng cho vỏ bánh sau khi nướng. Rắc thêm ít vừng lên bề mặt vỏ.
- Đặt vào lò nướng bánh ở 200 độ C trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh nở vàng là được.
Với cách làm bánh bao nướng đơn giản là có thể tạo ra một mẻ bánh hấp dẫn rồi!
Với thời tiết mưa lạnh như hiện nay, một mẻ bánh bao nướng mới ra lò bốc khói, giòn rụm, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện sẽ “nêm” thêm gia vị “yêu thương” cho cả gia đình. Hy vọng với cách làm bánh bao nướng mà MOA đã chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon “hảo hạng” vào sổ tay nấu ăn của mình.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm ngay các bài viết về làm bánh tại đây:
