Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki chuẩn hương vị người Hàn

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki là một trong những điều được tìm kiếm khá nhiều về vấn đề ẩm thực hiện nay. đây là một trong những món ăn truyền thống Hàn rất nổi tiếng trên Thế Giới.

Vậy bắt nguồn từ đâu mà người Hàn Quốc có món ăn Tteokbokki và cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki như thế nào, cùng theo chúng tôi nhé!

1. Nguồn gốc của món bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki

Trong ẩm thực của người Hàn Quốc, bánh gạo cay Tteokbokki được xếp vào 1 trong 5 món ăn cay ngon nhất. Có lẽ vì vậy mà nó có sức hấp dẫn kỳ lạ không chỉ với người dân Hàn Quốc mà còn chinh phục những người sống tại các nước khác.

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki Nguồn gốc bánh gạo cay Tteokbokki Hàn Quốc

Ngày nay, thì cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki bằng bánh gạo garaetteok trộn cùng các nguyên liệu như hành tây, nấm, cà rốt, thịt bò, giá đỗ… xào cùng gochujang. Đó chính là loại tương ớt có vị cay rất đặc biệt này tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh gạo cay Tteokbokki.

Món ăn này sẽ ngon hơn nhiều khi thưởng thức lúc còn nóng, rất thích hợp với cái lạnh giá rét như vào mùa đông ở Hàn Quốc, bạn có thể thấy những hàng bán bánh gạo cay Tteokbokki khói bay nghi ngút rất hấp dẫn phải không nào.

Nếu bạn là người không thể ăn cay, có một loại Tteokbokki khác có tên gọi là ganjang tteokbokki chính là lựa chọn rất thích hợp dành cho bạn. Loại Tteokbokki này được làm từ bánh gạo không cay với màu sắc nhạt hơn, thường được người Hàn gọi tên là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia.

Loại cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki Ganjang tteokbokki có xuất hiện từ thời kỳ Chosun. Người ta dùng bánh tteok xào cùng thịt và rau xanh cùng với dầu đậu nành. Sự xuất hiện của món ăn này được mô phỏng trong bộ phim “Dae Janggum” với cảnh nàng Janggum chế biến cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki không cay này sau đó dâng món tteokbokki lên nhà vua.

Bây giời, Tteokbokki vị cay (gochujang tteokbokki) lại được rất nhiều người ưa chuộng và phổ cập rộng rãi hơn. Món ăn này làm ra lần đầu từ một người phụ nữ bán đồ ăn trên một con phố, bà ấy đã kết hợp tương ớt gochujang với món Tteokbokki truyền thống tạo nên một hương vị khác lạ, bớt ngán hơn và ngon hơn.

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki Tteokbokki được bán trên đường phố Hàn Quốc

Và sau đó thì Tteokbokki dần dần hoàn thiện như hiện nay, được chế biến với rất nhiều nguyên liệu lạ hơn bên cạnh nguyên liệu chính là rau và tương ớt, người ta thêm hải sản, thịt, cá ngừ…thậm chí cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki còn được chế biến thêm phô mai, một thực phẩm truyền thống của những nước phương Tây.

Thật đặc biệt phải không nào, với từng cách chế biến sẽ mang đến cho món bánh gạo cay Tteokbokki những hương vị khác nhau, vậy cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki như thế nào, gồm những nguyên liệu gì để chuẩn Hàn các bạn hãy đến với phần tiếp theo nhé.

2. Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki chuẩn Hàn

– Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh:
• Bột gạo: 330gram
• Nước: 360ml
• Dầu mè: 5ml (có thể thay thế bằng dầu ăn)
• Muối: 1 muỗng
– Phần nguyên liệu làm Tteokbokki:
• Bánh gạo: 600grm
• Nước dùng gà: 4 chén (bạn có thể mua viên nấu nước dùng vị gà ở siêu thị về nấu thành nước dùng).
• Bánh cá mỏng của Hàn Quốc: 4 miếng
• Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 1 muỗng
• Bắp cải: 1/4 bắp
• Hành boa rô: 1 cây
• Tỏi: 1 củ
• Ớt bột: 1 muỗng cafe
• Mè rang: 1 muỗng
• Dầu ăn, nước tương, đường

 

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki

Chúng ta cùng sơ chế nguyên liệu nhé:

• Hành boa rô làm sạch, đem rửa sạch và xắt lát mỏng.

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

• Bắp cải rửa sạch và xắt sợi nhỏ.

• Bánh cá (hoặc da đậu hủ) cắt thành miếng vuông sao cho vừa ăn.

– Cùng thực hiện cách làm bánh gạo cay Tteokbokki Hàn Quốc thôi:

Bước 1:

Bước đầu tiên, bạn cho bột vào thau, thêm 1 chút xíu muối và 360ml nước vào trộn đều, cho bột ngậm đủ nước. Dùng tay nhào bột thật kỹ cho bột dẻo lại.

Tiếp theo, bạn cho bột đã nhào vào xửng để hấp. Thời gian hấp khoảng 20 phút là bột chín. Trong lúc hấp, để tránh nước rơi vào bột, bạn nên lót một lớp vải trên nắp xửng để thấm nước.

Bước 2:

Tiếp tục, bạn cho bánh gạo vừa mới làm vào thau nước để nguội, ngâm khoảng 1 tiếng, vớt ra, để ráo. Cho vào chén 1 muỗng ớt Gochujang, 1 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng nước, tất cả trộn đều, để riêng.

Bước 3:

Bắt tay vào nấu nhé, bật bếp để lửa to, cho vào nồi 4 chén nước dùng gà vào đun sôi. Khi nước sôi cho tất cả hỗn hợp ớt Gochujang đã pha chế ở trên vào, khuấy đều cho tan. Vớt hết bọt cho đến khi nước trong.
Tiếp theo, bạn cho bánh cá vào nấu khoảng 2 – 3 phút thì cho tiếp bánh gạo vào nấu. Khi nước sôi bùng lên lần nữa thì khuấy nhẹ để bánh gạo không bị dính vào nồi.

Bước 4:

Khuấy đều tay trong 5 phút, khi nước cạn còn khoảng 1/3 nồi là được. Cho tiếp bắp cải vào, tiếp tục khuấy đều và nhẹ tay đến khi nước dùng sánh đặc, bám quanh thân bánh gạo là có thể tắt bếp. Vậy là bạn hoàn thành cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc Tteokbokki tới đấy.

Với những người yêu thích công việc nấu ăn thì hãy thực hiện ngay những bước trên để có được một món bánh gạo cay Tteokbokki chuẩn Hàn nhé, cách thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể làm cho gia đình, bạn bè,… chắc chắn họ sẽ rất vui vẻ thưởng thức món bánh thú vị này đấy.

Xem thêm các công thức làm BÁNH NGON tại đây:

>>Tổng hợp các công thức làm bánh ngon

>> Cách làm bánh cá Nhật Bản

>>> Cách làm bánh mochi Nhật Bản

Gợi ý địa điểm ăn uống tại Sài Gòn:

>>> Món ngon mỗi ngày