Hàn Quốc có cách làm bánh gạo cay, thì Nhật Bản có bánh Mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản, người Nhật vẫn luôn giữ phương pháp làm bánh Nhật Bản vô cùng tinh tế và mang theo văn hóa truyền thống của mình. Cách làm mochi đậu đỏ được người dân xứ sở hoa anh đào giữ gìn cho tới ngày nay.
Hình 1: Bánh mochi Nhật Bản
Nhắc đến bánh Nhật thì không thể không kể đến bánh Mochi được, đây là một loại bánh mang đậm nét truyền thống của người Nhật được làm từ bột gạo với nhiều loại nhân phù hợp với sở thích của mọi người và tượng trưng cho sự trường thọ trong dịp lễ tết tại Nhật Bản.
Bánh mochi đậu đỏ sau khi được hoàn thành sẽ có hình tròn trông rất dễ thương, lớp vỏ dai cùng với vị ngọt của đậu đỏ sẽ tạo nên nét độc đáo của bánh mochi đậu đỏ.
Nghe như vậy nhưng cách làm mochi đậu đỏ không hề khó hay cầu kỳ mà rất dễ làm nhưng đòi hỏi người làm bánh phải có tính tỉ mỉ và cần thận.
Tại Việt Nam hiện nay đã du nhập rất nhiều loại bánh và cách làm bánh Nhật Bản. Những loại bánh Nhật ngày càng được giới trẻ yêu thích và tìm hiểu nhất là đối với cách làm mochi đậu đỏ.
Để làm mochi đậu đỏ này thì nguyên liệu cần phải có là:
1. Nguyên liệu làm bánh mochi đậu đỏ
– Bột gạo: 200g
– 250g đường
– 300ml nước lọc
– 300g bột đậu đỏ
– Bột ngô
Những nguyên liệu này bạn sẽ dễ dàng tìm thấy ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay bất cứ nơi đâu.
2. Cách làm mochi đậu đỏ này rất đơn giản:
Bước 1: Cho bột vào một tô lớn rồi cho nước vào tô trộn đều tay đến khi bột kế dính lại thành một khối mềm thì được.
Bước 2: Cho tô bột vào nồi hấp khoảng 20 phút.
Bước 3: Sau khi hấp xong bạn cho bột vào một chiếc nồi khác và vặn lửa vừa rồi cho 1/3 lượng đường vào nồi trộn đều đến khi dường tan hết rồi cho tiếp ½ lượng đường còn lại vào nồi cũng trộn đều đến khi đường tan hết rồi cho số đường còn lại vào làm tương tự.
Bước 4: Sau khi bột kết dính thì cho bột ra khay nướng bánh đã phủ sẵn bột ngô.
Bước 5: Đợi bột nguội một chút thì bạn dùng tay nhào nặn theo ý muốn của mình.
Lưu ý: bạn có thể tạo màu cho vỏ bánh mochi để nhìn thấy bánh đẹp mắt hơn bằng màu thực phẩm hay các màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền, café, …
Bước 6: Đậu đỏ đem rửa sạch rồi cho vào nồi sau đó cho nước vào bằng với đậu đỏ rối nấu cho đậu mềm ra.
Hình 2: cách làm mochi đậu đỏ đơn giản
Bước 7: Khi đậu mềm thì vớt đậu ra cho vào máy xay, xay đậu cho thật mịn rồi cho vào nồi tiếp tục nấu cho thật mềm. Nhớ khuấy đều tay với lửa vừa.
Bước 8: Đến khi thấy đậu mền rồi cho ít đường vào tiếp tụ khuấy khi đến khi đậu đặt sệt là được.
Lưu ý: đối với cách làm mochi đậu đỏ này thì bạn nên khuấy đậu đỏ đến khi đậu đặc sệt giống như mức thì thôi.
Bước 9: Lấy đậu ra khỏi nồi rồi chia thành những phần nhỏ đều nhau
Bước 10: Lấy bột nặn thành hình tròn dẹt rồi đặt đậu đỏ vào giữa. Sau đó vo tròn bánh lại.
Vậy là xong cách làm mochi đậu đỏ rồi đấy.
Hình 3: Mochi đậu đỏ đã hoàn thành
Bánh mochi có thể được làm với nhiều nhân khác nhau nhưng cách làm thì cũng tương tự như cách làm mochi đậu đỏ. Nếu thích ăn dừa thì bạn có thể sáng tạo cách làm bánh Nhật Bản này bằng cách tẩm dừa nạo quanh bánh để bánh trong ngon và đẹp mắt hơn.
Trên đây là cách làm mochi đậu đỏ đơn giản nhất dành cho các bạn khi muốn làm bánh tại nhà. Đây cũng là loại bánh được nhiều bạn trẻ ưu thích bởi độ hấp dẫn của nó. Mong là bạn sẽ cùng gia đình mình thưởng thức những chiếc bánh mochi thơm ngon hấp dẫn do chính tay bạn làm ra.
Xem thêm các bài viết khác về cách làm bánh ngon:
Các loại bánh ngon siêu hấp dẫn
Các loại bánh Nhật Bản siêu ngon
Các loại bánh Nhật Bản nên thưởng thức
