Bánh gạo là một loại bánh nổi tiếng của Nhật Bản
Nhật Bản không chỉ nổi danh là xứ sở mặt trời mọc, là xứ sở hoa anh đào mà còn là đất nước ẩm thực. Nền ẩm thực nơi đây không quá chú trọng vào gia vị đậm đà, họ chỉ quan tâm làm sao để những chiếc bánh thể hiện được hương vị tươi ngon, sự tinh khiết của vạn vật tự nhiên.
Lấy cảm hứng từ tự nhiên, người Nhật đã chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu chính là gạo, một nguồn lương thực quen thuộc hằng ngày với người dân nơi đây. Trong đó, các loại bánh gạo Nhật Bản cực kỳ hấp dẫn và nổi tiếng trên thế giới. Đến Nhật bản là bạn không thể bỏ qua được các loại bánh gạo này.
Bài viết sau đây sẽ giới thiệu về những chiếc bánh gạo, lý do tại sao nó lại hấp dẫn, nổi tiếng và cùng điểm danh các loại bánh gạo Nhật Bản hấp dẫn nhất.
Truyền thống làm bánh gạo Nhật Bản
Người dân Nhật Bản làm bánh gạo từ rất lâu rồi, phải nói nó đã trở thành phong tục. Theo truyền thống, vào những ngày cuối năm cũ, đầu năm mới thì người dân nơi đây sẽ tặng bánh gạo cho hàng xóm hoặc những người họ hàng. Điều đó mang ý nghĩa gắn kết và mang lại may mắn cho nhau.
Khi làm bánh gạo thì mọi người sẽ dùng những chiếc cối nhỏ và thay phiên nhau giã gạo cho đến khi được một khối dẻo, mịn, những chiếc cối này được gọi là usu. Gạo để làm bánh gạo Nhật Bản là loại gạo nếp dẻo đặc trưng và được ngâm với nước từ 1 đến 2 tiếng.
Sau khi giã gạo xong, mọi người sẽ chia bột gạo thành những viên nhỏ vừa trong nắm tay, bọc nhân vào bên trong và sau đó mang đi hấp cho bánh chín là có được những chiếc bánh gạo Nhật bản truyền thống.
Yếu tố nổi tiếng của bánh gạo Nhật Bản
Bánh gạo Nhật Bản nổi tiếng vì nhiều yếu tố kết hợp hài hòa với nhau.
Đầu tiên đó là những nguyên liệu làm nên những chiếc bánh gạo Nhật bản hoàn toàn tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Đa số nguyên liệu sẽ là gạo nếp truyền thống và các loại nhân đậu, màu tự nhiên hoàn toàn tươi sạch. Bánh không quá chú trọng vào gia vị mà có một hương vị nhẹ nhàng dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người.
Thứ hai là yếu tố về thẩm mỹ. Mỗi chiếc bánh gạo Nhật Bản luôn là một nghệ thuật. Chúng được những người thợ làm bánh trang trí đẹp mắt, lấy cảm hứng từ tự nhiên. Vẻ đẹp của những chiếc bánh luôn làm mọi người thỏa mãn ngay khi chưa ăn và cũng thấy tiếc nuối vì phải ăn chúng.
Các loại bánh gạo nhật Bản
Bánh gạo là từ chỉ chung cho rất nhiều loại bánh làm từ gạo. Sau đây, chúng ta hãy cùng điểm danh những loại bánh gạo Nhật Bản hấp dẫn, nổi tiếng nhất:
1. Ichigo daifuku
Đây là loại bánh gạo Nhật Bản nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Bánh ichigo chính là thức ăn vặt thường ngày của trẻ em Nhật.
Bánh ichigo được nhồi mứt đậu đỏ giàu dinh dưỡng bên trong cùng với trái dâu tây tươi mọng tạo nên một hương vị lạ lẫm, chua chua ngọt ngọt cùng sự mềm dẻo của gạo nếp rất kích thích.
2. Daifuku
Bánh daifuku nhiều màu sắc và rất ngon
Đây là loại bánh truyền thống thường có mầu nầu hoặc trắng. mặt ngoài của bánh thường được phủ một lớp bột gạo để những chiếc bánh không dính vào nhau hay dính tính người dùng. Bên trong sẽ được nhồi nhân đậu đỏ quen thuộc nấu với đường. Bánh cũng rất hay được mọi người xách tay về Việt Nam mỗi khi về nước.
3. Oshiruko
Nhìn qua món ăn này bạn sẽ cảm thấy rất quen đúng không nào. Nó có hình thức khá giống với bánh trôi nước của Việt Nam. Bánh gạo sẽ được cho vào một bát súp ngọt để dùng làm món tráng miệng. Trong súp còn cho thêm loại đậu Azuki rất bổ.
Theo như cảm nhận của những người đã thưởng thức thì bánh có vị ngọt nhẹ, ăn khá mát và ngon miệng.
4. Kusa mochi
Bánh kusa mochi cũng là loại bánh gạo Nhật Bản rất được ưa thích. Bánh có màu xanh tự nhiên và được thêm mùi của cây ngải cứu rất thơm lạ. Bên ngoài vẫn là bột gạo và bên trong được nhồi đậu đỏ hoặc trắng được nấu với đường. Tùy theo mỗi nơi, bánh sẽ được khuôn thành hình tròn hoặc hình vuông.
Món bánh này rất phổ biến tại Nhật Bản, đặc biệt vào những dịp lễ tết thì không thể thiếu bánh kusa mochi này.
5. Chikara udon
Đây là món bánh gạo khá đặc biệt nhưng rất thơm ngon. Người ta sẽ dùng mì udon nấu cùng với bánh gạo mochi nướng và tùy vào khẩu vị sẽ cho thêm nấm, chả cá, thịt bò hoặc trứng. Món ăn sẽ được dùng nóng rất thích hợp vào những ngày mưa lạnh.
6. Zoni
Đây cũng là một món súp được nấu với rau củ và bánh gạo mochi và thường được ăn vào những ngày đầu năm mới. Không những tốt cho sức khỏe mà bánh zoni còn mang ý nghĩa tâm linh của người Nhật, mang đến may mắn để khởi đầu một năm mới.
Trên đây là những giới thiệu cơ bản về bánh gạo Nhật Bản và điểm danh các loại bánh gạo hấp dẫn nhất tại Nhật. Chúc bạn sẽ sớm được thưởng thức hết những loại bánh tuyệt ngon này nhé!
