Hướng Dẫn Cách Làm Mochi Nước Trong Veo Đơn Giản

 

Những ai mê ẩm thực Nhật Bản chắc đều đã nghe đến món bánh Mochi rồi đúng không? Bánh Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản làm từ bột gạo được dùng để ăn trong cuộc sống hàng ngày mà còn là vật phẩm dâng lên thần linh và có ý nghĩa mang lại may mắn.

Bánh mochi có rất nhiều biến thể, tạo hình khác nhau. Trong đó nổi bật nhất là Mochi nước (Mizu Shingen Mochi) trong vắt độc đáo, tan ngay khi cho vào miệng, tỏa ra vị ngọt quyến rũ say đắm lòng người. Cách làm Mochi nước cực kì đơn giản, chỉ cần tìm đúng nguyên liệu là bạn có thể làm ngay.

Sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm Mochi nước trong veo, độc đáo đúng chuẩn xứ sở hoa anh đào.

Cách làm Mochi nước độc đáo của Nhật Bản

Nguyên liệu cần có

500ml Nước lọc

12 gram Granulated Sugar (loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies).

5 gram bột rau câu Agar

Bột đậu nành (Kinako)

Siro đường nâu (Kokumits)

Khuôn đá viên tròn (dùng để tạo hình), có thể tìm mua khuôn bánh tròn

Các bạn đều có thể tìm mua các nguyên liệu mới lạ trên tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh nhé.

Quy trình thực hiện

Bước 1

Cách làm Mochi nước không hề khó như bạn nghĩ. Đầu tiên bạn cho 12gr đường tinh luyện và 15gr bột Agar vào nồi trộn đều. Sau đó đổ nước vào từ từ, từng đợt nhỏ và khuấy đều hỗn hợp này. Bột Agar khá khó tan nên bạn cần đổ nước và khuấy đều tay nhé. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục, không còn bợn thì bạn đổ hết phần nước vào.

Khuấy đều hỗn hợp bột Agar, đường tinh luyện và nước

Khuấy đều hỗn hợp bột Agar, đường tinh luyện và nước

Bước 2

Bước tiếp theo trong cách làm Mochi nước là đun sôi hỗn hợp. Bạn đun sôi hỗn hợp trên ở lửa nhỏ cho bột rau câu Agar và đường tan hết.

Bước 3

Bạn đổ hỗn hợp đã đun sôi ở trên vào khuôn đá tròn, bạn cũng có thể tự mua khuôn chuyên làm Mochi nước ở các tiệm bán nguyên liệu làm bánh nếu muốn có tạo hình đúng chuẩn Nhật Bản. Sau khi đổ xong thì cho khuôn vào tủ lạnh chờ cho hỗn hợp đông cứng lại, thông thường khoảng 3 tiếng là được.

Cho hỗn hợp vào khuôn tròn

Cho hỗn hợp vào khuôn tròn

Bước 4

Mở tủ lạnh ra sau 3 tiếng và xem thành quả nào, giờ thì bạn đã tin cách làm Mochi nước là quá đơn giản đúng không nào. Bạn hãy lấy Mochi nước từ khuôn ra cho vào tô hay dĩa nào đó đẹp mắt. Rưới siro đường nâu Kokumits lên và rắc bột đậu nành Kinako xung quanh, 2 nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh đặc biệt này.

Bánh Mochi nước hoàn chỉnh

Bánh Mochi nước hoàn chỉnh

Để cho chiếc bánh đặc biệt hơn nữa, bạn có thể tìm mua các loại khuôn khác nhau, không nhất thiết phải có hình tròn để tạo hình khác lạ. Sử dụng những chiếc dĩa thật xinh xắn để trình bày món ăn, hay có thể bỏ thêm những bông hoa anh đào vào chiếc bánh để làm tăng thêm nét văn hóa truyền thống của Nhật Bản.

Người làm bánh Mochi luôn được ví như một nghệ nhân, vì đây là loại bánh mang đậm tính nghệ thuật, chứa đựng ý nghĩa sâu xa chứ không đơn giản chỉ là một món ăn. Mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm Mochi nước rồi đấy, còn chần chờ gì nữa mà không tìm mua nguyên liệu và vào bếp bắt tay thực hiện món bánh này nào.

Mình tin chắc rằng cái cảm giác chiếc bánh Mochi nước do chính bạn làm ra tan dần trong miệng sẽ là một trải nghiệm rất thú vị. Cảm ơn tất cả các bạn đã theo dõi bài hướng dẫn cách làm Mochi nước Nhật Bản độc đáo này. Chúc các bạn thành công nhé.