Lẩu cá diêu hồng có lẽ đã rất quen thuộc với rất nhiều người, đặc biệt là người dân Nam Bộ với vị chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh, mặn mặn quyện hòa đậm đà trong nồi cùng với các loại rau, quả, măng chua làm tăng dinh dưỡng và vị giác.
Như các bạn đã biết, Việt Nam là xứ sở của các món ăn châu Á, là thiên đường của các loại rau mùi, gia vị. Chính vì vậy, trong mọi món ăn của các gia đình người Việt không thể thiếu các loại rau, củ, gia vị ngoài thực phẩm chính có trong món ăn đang chế biến. Cho nên, tất cả các loại lẩu ở Việt Nam luôn bao gồm yếu tố đó, trong đó có cả món lẩu cá diêu hồng mà khi một ai nghe tên gọi đều nghĩ rằng chỉ có cá diêu hồng là tạo nên hương vị.
Tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn mà bạn chọn loại lẩu cá diêu hồng nấu kèm với các loại thực phẩm nào. Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ với bạn phương pháp nấu món lẩu cá diêu hồng măng chua dành cho các bữa tiệc gia đình ấm cúng.
Trước khi bắt tay vào thực hiện món lẩu cá diêu hồng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 con cá diêu hổng nặng khoảng 1 kg.
- 2 quả cà chua.
- ¼ trái thơm.
- 150 gram măng chua.
- 1 củ hành tím.
- 1 trái ớt.
- ½ bó hành lá, ngò rí và thì là.
- 1 kg bún tươi.
- 1 bó rau muống cọng, rau nhút, giá đỗ và bắp chuối bào.
- Đường, nước mắm, muối, dấm, dầu ăn và hạt nêm.
Với các nguyên liệu đây, ngoài việc phải chọn rau quả sao cho tươi bạn cũng cần phải biết cách chọn cá diêu hồng để khi chế biến nước lẩu, nồi lẩu cá diêu hồng của bạn cũng thật ngọt và thơm ngon.
Sau đây là những yếu tố cần thiết để bạn chọn mua các loại cá diêu hồng:
- Cá còn sống.
- Bơi khỏe.
- Có màu hồng phớt.
- Nên chọn những con nặng từ 1 kg trở lên thịt sẽ ngọt hơn.
Vậy là chúng ta đã xong hai bước chuẩn bị nguyên liệu và cách chọn cá rồi. Bây giờ, chị em nội trợ hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện ngay các bước sau để cho ra một nồi lẩu cá diều hồng làm say mê lòng người nhé!
Cách sơ chế nguyên liệu rau, quả
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.
- Cà chua cắt bỏ cuống, thơm cắt bỏ mắt và đem đi rửa sạch. Sau đó, cắt cà chua làm bốn, thơm cắt xéo vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành lá, thì là, ngò cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi rửa kỹ với nước. Sau đó, cắt đầu hành lá bỏ riêng, còn lại lá hành, thì là, ngò thái nhỏ, để riêng.
- Măng chua xé miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch để ra hết chất độc rồi để ráo.
Cách sơ chế cá diêu hồng
- Cắt mang.
- Cạo lớp vẩy thật sạch.
- Rửa với nước muối để hết độ nhờn.
- Xả lạch lại với nước.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cá với hạt nêm cho thấm.
Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon
Bước 1: Nhấc nồi lên, để nóng nồi, sau đó cho 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn sôi, cho hành tím băm vào phi thơm.
Bước 2: Đến khi hành dậy mùi, tiếp tục cho cà chua và thơm đã thái nhỏ vào nồi, đảo sơ để lên màu.
Bước 3: Khi cà chua và thơm vừa chín tới, bạn cho cá vào xào cùng để cá săn. Sau đó, cho 1 tô nước lọc vào nồi để nấu nước lẩu.
Bước 4: Khi nước sôi, gia giảm gia vị phù hợp và khuấy đều.
Bước 5: Cho măng chua vào sau cùng, đợi nước sôi lên rồi tắt bếp nêm lại gia vị 1 lần nữa cho đậm đà rồi thêm đầu hành, hành lá, thì là, ngò rí đã thái nhỏ vào nồi khuấy nhẹ.
Cách nấu lẩu cá diêu hồng quả thật phức tạp nhưng nếu như áp dụng những bước trên đây, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công.
