Vào những ngày mưa, thời tiết dần trở nên lạnh hơn, lẩu là món ăn vừa dễ ăn, dễ chế biến và có thể giúp giữ ấm cơ thể tốt nhất. Có rất nhiều loại lẩu như: lẩu gà nấm, lẩu cá bớp, lẩu hải sản, lẩu đuôi bò, lẩu Thái,…đều là lẩu mặn. Bạn đã thử món lẩu chay bao giờ chưa?Những nguyên liệu tươi xanh từ thiên nhiên, dễ tìm như rau, củ, nấm, đậu phụ,…là nguyên liệu cơ bản cho một nồi lẩu chay.
Bạn đã biết cách làm món lẩu chay đơn giản ngay tại nhà chưa?
Một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm và còn có khả năng thanh lọc cơ thể sau thời gian chỉ ăn những bữa ăn đầy chất đạm, chất béo không tốt cho sức khỏe. Lẩu chay thanh đạm sẽ là món ăn không thể không nhắc đến trong thực đơn mỗi gia đình vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon mà lại rẻ.
Với hương vị ngon ngọt, hấp dẫn không phải từ xương, thịt cá, hải sản,…mà chính từ rau củ quả. Lẩu chay là món ăn không quá phức tạp nhưng lại vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu bạn cần có cho món lẩu chay
– 1 bó rau mồng tơi
– 1 củ cà rốt
– 100gr cà chua bi
– 100gr nấm đùi gà
– 100gr nấm kim châm
– 100gr nấm bào ngư
– 100gr nấm rơm
– Củ cải, su hào, su su mỗi loại 1 củ
– Mì, bún gạo hoặc cơm ăn kèm
– 2 bìa đậu phụ non
– Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm chay
Cách thực hiện lẩu chay
Bước 1: Rửa nguyên liệu lẩu chay
Rửa sạch các loại rau, củ đã chuẩn bị sẵn với nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo đã loại bỏ được hết các bụi bẩn, để ráo nước. Riêng với các loại nấm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn ra hết.
Bạn cũng có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn. Như vậy, nấm sẽ sạch, loại được chất độc trong nấm và đảm bảo an toàn hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu lẩu chay
Su su, củ cải, su hào rửa sạch, bào vỏ, thái miếng vừa ăn. Nếu mùa tháng 7 âm lịch không có củ cải, su hào, bạn có thể thay bằng khoai tây, cà rốt đều rất ngon. Cà chua thái miếng. Đậu phụ non cắt miếng vuông nhỏ.
Nguyên liệu thái nhỏ
Bước 3: Chế biến nước dùng Lẩu chay
Giờ bạn chỉ cần cho dầu vào chảo đun sôi, sau đó, cho cà chua vào phi nát để khi cho vào nồi lẩu sẽ làm cho hương vị thêm hấp dẫn, rồi cho nước vào đun sôi, sau đó nêm nếm gia vị đường, muối, hạt nêm chay và bột ngọt cho vừa miệng với khẩu vị gia đình bạn rồi cho các loại rau, củ, nấm vào nồi nước dùng.
Khi nào nước dùng sôi, bạn vớt rau củ quả ra để không bị nát. Phương pháp này giúp cho nước dùng lẩu chay được ngọt hơn và đậm đà hơn. Lẩu chay đã sẵn sàng phục vụ gia đình
Chuẩn bị nước dùng lẩu chay
Bây giờ chỉ cần đặt nồi nước dùng lên bếp lẩu rồi cho thêm đậu phụ non đã cắt miếng vào là dùng được rồi. Trong quá trình ăn, bạn cho từ từ các loại rau củ quả cùng các loại nấm vào đừng cho sớm để rau củ không bị nhừ và nấm thì sẽ không bị dai. Bạn có thể ăn kèm với mì và bún gạo nếu thích có thể thay bằng cơm tùy theo sở thích của gia đình bạn.
Chỉ 3 bước đơn giản và chỉ với 30 phút vậy là cả nhà đã có một bữa ăn no căng rốn cùng lẩu chay không quá cầu kỳ, phức tạp. Lẩu chay là với sự kết hợp vô cùng hoàn hảo từ các rau củ quả cùng các loại nấm đã tạo nên hương vị ngon ngọt đặc trưng.
Một nồi lẩu chay vô cùng nóng hổi, hấp dẫn, lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và chất lượng cho gia đình bạn cùng thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.
Chúc các bạn thành công!
