Cách làm bánh bao hấp

Bánh bao là món ăn có từ xa xưa, có lẽ bắt nguồn từ Trung Quốc. Đặc trưng quen thuộc là được làm từ bột và hấp lên, được ăn nhiều vào bữa sáng. Ngày nay với rất nhiều biến thể, bánh bao cũng được lan truyền rộng khắp gần như toàn Châu Á, đến từng nền văn hóa lại có biến thể mới. Ở Việt Nam mình bánh bao sớm đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi nhà. Cách làm bánh bao hấp cũng không có gì là khó, ai cũng có thể dễ dàng làm được.

Cách làm bánh bao hấp – bột là quan trọng!

Bánh bao muốn ăn có thể dễ dàng ra mua ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị hay tìm các xững hấp ngoài đường. Bánh bao lại đa dạng từ không nhân đến nhân chay nhân mặn, nhân ngọt nhân lạt biết bao nhiêu loại nhưng những loại được bán chỉ chủ yếu là nhân thịt băm, trứng cút hay trứng vịt muối. Để thỏa sức sáng tạo của mình và làm ra những cái bánh bao chất lượng, an toàn vệ sinh, các mẹ có thể làm được với nguyên tắc cơ bản sau:

– Ở ngoài siêu thị có bán những gói bột bánh bao đã được trộn sẵn kèm theo men nở, mua cái này về là tiện nhất, trên bao bì có hướng dẫn sử dụng cũng rất chi tiết.

– Làm từ bột mì, sau đó mua men nở riêng.

Cách làm bánh bao hấp với công thức chung là:

o 1 gói bột bánh bao 400gr (có sẵn men nở)
o 100g đường, 1 chút muối
o 200ml sữa tươi không đường

Bước 1: Hòa gói men với sữa đã được hâm nóng ở 40 độ C. Khuấy đều rồi chờ 10 cho men nở.

Bước 2: Cho chén bột nở vào thau trộn với bột mì. Lưu ý chừa lại một ít bột khô để làm áo bánh, đừng trộn hết. Thêm chút đường chút muối tùy khẩu vị rồi nhào bột 10 phút cho bột dai lại. Sau đó cho ít dầu ăn vào nhào đều tay thêm 10 phút nữa.

Bước 3: Ủ bột trong vòng 1 đến 2 giờ bằng cách đậy khăn ướt lên hoặc bao nilon hay bọc thực phẩm, lưu ý phải bọc kín. Sau khi ủ xong bột phải nở gấp đôi thì được.

Lưu ý! Bánh bao ngon hay không là do ủ bột. Ủ bột với tỷ lệ men phù hợp, đủ thời gian thì bánh mới xốp và nở được. Nếu ủ bột mì không dùng men nở thì phải để qua đêm.

Cách làm bánh bao hấp có nhân

Sau khi ủ bột xong, nếu muốn bánh có hương hay màu gì thì trộn với bột vào lúc này. Gói nhân đã chuẩn bị trước vào lúc này. Sau đây là gợi ý cách làm bánh bao hấp nhân thịt băm trứng cút của mình:

Bước này chuẩn bị khi chờ ủ bột. Nguyên liệu gồm:
– 200gr thịt nạc băm
– Chục trứng cút
– 3 tai nấm mèo
– Gia vị

Bước 1: Luộc trứng cút rồi lột vỏ.

Bước 2: Ngâm nấm mèo vô nước sôi cho nở rồi băm nhỏ

Bước 3: Trộn nấm mèo băm với thịt, gia vị vừa ăn. Chia thành 10 phần bằng nhau.
Sau khi bột và nhân đã chuẩn bị xong thì ta tiến hành gói bánh: rắc bột mì khô lên mặt bàn sạch, cán đều mỏng bột mì rồi để nhân thịt, trứng cút vô giữa, túm đều cho mép bánh được kín và đẹp.

Hấp bánh!

Bạn có thể hấp bánh bằng xững hấp hoặc nồi cơm điện. Cách làm bánh bao hấp bằng nồi cơm điện ngày nay rất tiện dụng vì nồi cơm điện nào cũng có kèm theo 1 khay nhựa để hấp hết. Nhớ để bột cách xa nhau để có không gian cho bánh nở. Bạn hãy đặt bánh bao lên những mẩu giấy lót cho khỏi dính nhé!

Nước bạn để 2/3 nồi thôi, đợi xôi hãy hấp bánh trong 20 đến 25 phút nếu có nhân thịt, còn bánh không nhân có thể hấp trong vòng 15 phút.

Kết luận:

Vậy là chúng ta đã biết cách làm bánh bao hấp rồi, chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng. Nếu có thời gian hãy thử nhiều loại hương và nhân mới bạn nhé!

Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !

Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây

Công Thức Làm Bánh Siêu Ngon

Làm Bánh Mochi Nhật – Làm Như Chơi

Làm Bánh Ngon Hấp Dẫn – Thơm Ngon

Làm Bánh Flan Đơn Giản Tại Nhà