Bạn có biết học làm bánh Wagashi ở đâu???
Wagashi là tên của một loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ bột gạo, thường dùng với trà ở Nhật Bản. Cầu kỳ, đẹp mắt, những chiếc bánh ngọt Wagashi không chỉ là món ăn ngon mà trong đó có cả nghệ thuật của ẩm thực Nhật Bản. Vậy học làm bánh Wagashi ở đâu?
Từ nguyên liệu cơ bản, các nghệ nhân làm bánh đã biến hóa thành hàng trăm tác phẩm nghệ thuật đặc sắc khác nhau. Kỹ thuật làm bánh rất khó, đòi hỏi học viên phải có niềm đam mê, sự tỉ mỉ và không bỏ cuộc để điêu khắc lên chính chiếc bánh của mình.
Bánh Wagashi chủ yếu có các màu sắc và hương vị chiếc bánh làm theo các chủ đề chủ yếu như là thời tiết, cây cỏ theo mùa.
Wagashi có lịch sử cũng đã lâu từ thời Yayoi (từ năm 300 TCM – năm 300 ) với tên gọi là kashi, nghĩa là đồ ngọt hoặc bánh kẹo. Khi đó, món ăn này chỉ được dùng cho giới quý tộc và các gia đình giàu có. Với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Nhưng phải đến thời Edo (1603-1867), wagashi mới được phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao.
Wagashi có tên tiếng Hán là “Hòa quả tử”, tức là vẻ đẹp của tự nhiên. Mỗi chiếc bánh đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trên đất trời. Bánh wagashi thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng giống với hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết,..) và điển hình là chiếc bánh nhân đậu đỏ tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm.
Ngày nay, wagashi truyền thống vẫn gắn kết với đời sống người Nhật. Vì sao vậy? Nó lưu giữ những bản sắc độc đáo, một mặt được biến tấu phù hợp với đời sống công nghiệp và cả mục đích truyền bá đến nước ngoài.
Sự yêu thích bánh Nhật của người Việt Nam
Muốn phát triển được con đường nghề bánh Nhật, bạn cần có sự hiểu biết về ý nghĩa sự tinh tế của wagashi, từ đó bạn có thể áp dụng sự sáng tạo để tạo nên những chiếc bánh mang đậm chất Á.
Sự sáng tạo trong bánh Nhật không chỉ làm việc mới bên ngoài của bánh mà còn làm mới hương vị bánh. Và cũng chính nhờ điều đó giúp đam mê bánh Nhật của một người thợ làm bánh vươn xa hơn trong nghệ thuật bánh ngọt.
Nghệ thuật bánh Nhật là một bước đỉnh cao của lĩnh vực bánh ngọt và không phải ai cũng có thể giảng dạy hay đưa wagashi phát triển ở một quốc gia xa lạ.
Vậy thì ta học làm bánh Wagashi ở đâu?
Bạn có thể tự học ở nhà với các kênh Youtube
Youtube là một kênh thông tin chia sẻ dưới dạng video bạn có thể xem nó và làm theo mọi thao tác, điều này bạn học qua rất dễ dàng, nắm bắt cách làm một cách nhanh gọn qua các chuyên gia ẩm thực Nhật Bản. Đây là kênh bạn có thể chỉ cho bạn bè mình khi họ hỏi học làm bánh wagashi ở đâu?
https://www.youtube.com/watch?v=FocSNzoWfQY
Tự làm wagashi tại nhà – Món Ngon Thành Phố sẽ hướng dẫn bạn cách học nấu các món ăn ngon hằng ngày, dạy và chia sẻ bí quyết làm bánh khi vào bếp.
Đây là cách ứng dụng vòa thời điểm công nghệ, nếu như bạn muốn có người giảng dạy trực tiếp thông qua các khóa học làm bánh wagashi thì cũng có rất nhiều nơi chất lượng và uy tín.
Bạn có thể tìm thấy lớp học làm bánh Nhật với các loại bánh Nhật được ưa chuộng trên thị trường, bạn có thể đăng ký học làm bánh Nhật để bắt đầu chạm vào nghệ thuật bánh ngọt Nhật Bản. Hãy nhanh tay đăng ký khoá học làm bánh Nhật và học làm bánh wagashi ở đâu – chính là những trường dạy làm bánh ở tp HCM có uy tín nhé!
Để có nhiều thông tin hơn về vấn đề Học làm bánh wagashi ở đâu??
Mình có gợi ý về một số nơi bạn có thể học làm bánh Nhật, bánh gạo cay:
TP Hồ Chí Minh
- 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
Tel: (08) 3820 8788
- 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
Tel: (08) 6290 5588
- 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
- 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
Tel: (08) 3517 2308
- 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
- 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
Tel: (08) 6290 9988 – (08) 6294 8320 – (08) 6294 8387
Đà Nẵng
- 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
Tel: (0511) 3739 988
- 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
Tel: (0511) 3953 988
Tây Nguyên
55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
Trên đây là một số địa điểm để bạn có thể tham khảo để bắt đầu cho mình một khóa học làm bánh Wagashi Nhật Bản đầy hấp dẫn, tinh vi và độc đáo. Từ này, một khi bạn muốn hỏi: Học làm bánh Wagashi ở đâu thì hãy tìm đến những nơi này.
Chúc bạn thành công.
Các bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác về bánh ngon tại:
