Bánh takoyaki Nhật Bản ở TP.HCM

Những năm gần đây,khi Nhật Bản đã đầu tư và thiết lập  quan hệ ngoại giao với Việt Nam, Việt Nam ta có dịp được tiếp xúc với nền văn hóa Nhật ngay tại nước nhà. Nếu bạn là fan của nền văn hóa Nhật hay đã có tí kiến thức, hiểu biết về đất nước, con người Nhật Bản, chắc hẳn bạn không thể biết đến bánh takoyaki thường xuyên có mặt trên các đường phố lễ hội Nhật Bản.

Bánh takoyaki là gì?

Bánh Takoyaki là một loại bánh nướng ăn nhẹ của người Nhật Bản có hình cầu làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc, nướng trong chảo takoyakiki. Thành phần chính của nhân bánh là bạch tuộc băm hay thái hạt lựu có thể độn thêm một số thứ khác và rắc thêm một số gia vị cũng như còn được tẩm với nước sốt tùy vào công thức mà chúng có thể khác nhau.

Bánh Takoyaki nóng hổi ngon lành trên đĩa thuyền

Bánh Takoyaki nóng hổi ngon lành trên đĩa thuyền

Lịch sử của bánh takoyaki

Takoyaki ban đầu được bán tại Osaka nơi ở của một người bán thức ăn đường phố có tên Endo Tomekichi thường làm món bánh nướng bọc nhân thịt bò chấm nước tương, nhưng sau khi ăn thử món akashiyaki và bị ấn tượng mạnh vào năm 1935 thì ông đã chuyển sang làm nhân bạch tuộc và gọi nó là takoyaki.

Món này sau đó đã trở nên nổi tiếng tại vùng Kinki trước khi lan ra toàn Nhật Bản. Các tạp chí bắt đầu giới thiệu về nó trước chiến tranh thế giới thứ hai như một món ăn đặc sản của Osaka làm cho những người nấu món này cũng nhiều hơn. Ban đầu món ăn được bán trong các quầy chế biến thực phẩm yatai tại các dịp lễ hội nhưng sau đó các nhà hàng chuyên phục vụ takoyaki đã mọc lên và đến năm 1955 thì đã có 5000 nhà hàng và quán ăn phục vụ món này riêng ở Osaka.

Món takoyaki cùng tiệm bánh ven đường là hình ảnh quen thuộc trong lễ hội văn hóa người Nhật

Hiện tại thì bánh takoyaki cũng được bán thành các vỉ /phần làm sẵn tại siêu thị. Cũng như gần đây thì loại bánh này bắt đầu đi ra ngoài Nhật Bản đến các nước khác.

Sơ lược cách làm bánh takoyaki

Bánh Takoyaki là món ăn mang đậm nét đặc trưng của Nhật bản với nhiều nguyên liệu Nhật bản như: bột Takoyaki, Sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori của Nhật Bản.

Ngoài những nguyên liệuđặc biệt trên, ta có những nguyên liệu khác dễ kiếm hơn như: tôm quả trứng hành tây phô mai ngô chin, Một vài nguyên liệu yêu thích như bắp cải, nấm,…tùy ý. Và đặc biệt bánh takoyaki phải có mực hoặc bạch tuộc nếu không món ăn này sẽ được gọi với cái tên khác là món akashiyaki.

Chảo dùng nấu bánh takoyaki cũng có tên gọi riêng của nó gọi là Chảo nướng takoyaki được gọi là takoyakiki (たこ焼き器) hay ít dùng hơn là takoyaki-nabe (たこ焼き鍋) được làm bằng gang với các lỗ hình bán nguyệt. Khối lượng lớn giúp chảo nóng đều. Khi nửa mặt đã chín thì người nấu sẽ xoay mặt các bánh để nướng phần phía chưa nấu.

Chảo dùng ga đã được giới thiệu thay cho nướng bằng than để tiện cho việc di chuyển nấu nướng bày bán đến các lễ hội hay ngoài đường. Còn trong nhà thì có các loại dùng điện hay nấu trên bếp.

Cách làm bánh takoyaki cũng khá đơn giản. Đầu tiên, cho bột Takoyaki (hoặc bột mỳ) cùng với nước, tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào âu và trộn đều lên đến khi hỗn hợp bột có độ sánh đặc thì thôi.

Sau đó, chuẩn bị khuôn nướng, phết một chút dầu ăn lên từng khuôn. chia và đổ đều hỗn hợp bột vào lần lượt các khuôn. Có thể đổ đầy 1 chút và bánh được đầy đặn.

Bắc khuôn lên bếp để nướng, nướng yên 1 mặt trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng nâu là được.

Cho bánh takoyaki ra đĩa, rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori để cho đúng hương vị của món ăn và mang ra phục vụ gia đình thôi nào!

Cách ăn bánh takoyaki

Cách ăn ban đầu của takoyaki là cứ bỏ vào miệng nhai chứ không có nước sốt. Nước sốt của món này chỉ bắt đầu được làm sau chiến tranh thế giới thứ hai vào năm 1948. Các cửa hàng khác nhau có thể điều chế nước sốt theo công thức riêng với các hương vị khác nhau.

Các loại sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ăn kèm đặc trưng nhất của bánh takoyaki các bạn có thể tìm mua ở các hàng bán đồ Nhật Bản.

5 tiệm bánh Takoyaki đặc biệt ở TP.HCM để bạn có thể đi thưởng thức ngay.

  1. Khu ăn vặt Nguyễn Kim

2. Takoyaki Nguyễn Biểu

3. Takoyaki Nguyễn Thượng Hiền

4. Tako Oh

5. Sakura no Takoyaki

Nguồn tham khảo:

Công thức làm bánh Takoyaki từ Nhật Bản

https://vi.wikipedia.org/wiki/Takoyaki

https://www.foody.vn/bai-viet/5-tiem-banh-bach-tuoc-takoyaki-nhin-thoi-da-them-23-01-2016-11-02-5280

Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !

Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây

Công Thức Làm Bánh Siêu Ngon

Làm Bánh Thơm Ngon Thú Vị

Bánh Flan Phù Hợp Với Người Sợ Tăng Cân

Bạn Đã Biết Cách Làm Bánh Bao Tại Nhà Chưa?