Cách làm bánh bao ngon tại nhà

Cách làm bánh bao tại nhà với nơi cao nguyên đầy nắng và gió, với tiết trời mát mẻ, se se lạnh quanh năm. Thuở 17 tuổi cứ tiết trời se lạnh, tôi thật không muốn buông chăn ấm nệm êm một chút xíu nào, nhưng mùi bánh bao hấp vào buổi sớm của mẹ tôi khiến tôi không thể nào ráng nằm thêm được nữa.

Hôm nay bão số 10 đổ bộ vào đất liền, Sài Gòn mưa tầm tã, không khí ẩm nặng khiến Sài Gòn ơi bức hằng ngày bỗng se se lạnh lạ thường. Tôi thức giấc giữa không khí se se như thế, chợt nhớ đến chiếc bánh bao hấp nóng, mà sáng sáng mẹ hay làm cho tôi ăn sáng.
Trời lạnh, cầm cái bánh bao cả người như ấm hẳn. Khói nghi ngút bay, mùi bánh thoang thoảng… cắn một miếng thì ôi thôi. Lúc trước tôi rất thích cách làm bánh gạo cay, nhưng hôm nay tôi lại nhớ hương vị của bánh bao.

cach lam banh bao ngon tai nha
Đã lâu lắm rồi không được ăn bánh mẹ làm, hôm nay thèm tột độ nên lăn vào bếp.
Tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bánh bao ngon tại nhà với công thức có một không hai của mẹ tôi nhé!

Đầu tiên đến với cách làm bánh bao ngon tại nhà bạn cần chuẩn bị thật tốt nguyên liệu nhé.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh gồm có: Phần vỏ bánh được chia thành hai phần nhỏ nhé

Phần 1 :

  • 150 ml sữa tươi không đường
  • ½ thìa cafe đường
  • ½ thìa cafe men instant
  • 250 gram bột mì đa dụng
  • 30 ml dầu ăn

Phần 2 :

  • 75 gram bột mì đa dụng
  • 1 lòng trắng trứng
  • 30- 50 gram đường
  • 4 gram bột nở hoặc bột nổi

Công đoạn đầu tiên cho cách làm bánh bao tại nhà

cách làm bánh bao ngon tại nhà là hâm nóng 15 ml sữa tươi ( sữa chỉ hơi ấm là được , chỉ khoảng 30-35 độ C thôi nhé).

Tiếp đến cho ½ thìa cafe đường vào hòa tan , cho men nở vào , dùng đũa gỗ khuấy đều .
Để yên 10 – 15 phút cho men có thời gian nghỉ và nở nhé. Khi thấy men nở như trong hình là được nha các bạn

tao men banh bao

Lưu ý : Để men đạt được như trong hình bạn cần chú ý đến nhiệt độ khi đun sữa. Sữa quá nóng sẽ làm chết men , men sẽ bị hỏng . Cần canh đúng nhiệt độ chỉ khoảng 30-35 độ C mà thôi.

Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh bao tại nhà

Cho bột mì , sữa tươi , dầu ăn và phần hỗn hợp men nở vào âu . Dùng thìa trộn các nguyên liệu lại cho đến khi các nguyên liệu tạo thành một khối .
Cho hỗn hợp bột ra bàn , nhồi đều và mạnh tay trong 10- 15 phút đến khi mặt bột tương đối mềm và mịn , ấn thử thấy khối bột lõm rồi lại lồi trở lại là thành công rồi nhé.

nhao bot banh bao

Bước cuối cho cách làm bánh bao tại nhà

Công đoạn bắt buộc phải có và khá quan trọng trong cách làm bánh bao ngon tại nhà

Cho bột vào một chiếc âu lớn, tủ lên bề mặt một miếng khăn ẩm , bọc nilon và để bột nghỉ.
Đến khi thấy bột nở 2.5 – 3 lần so với lúc ban đầu như trong hình là thành công

u bot cho banh bao

Tiếp đến trong cách làm bánh bao ngon tại nhà là phần nhân bánh.
Chắc hẳn các bạn nghe bánh bao xá xíu , bánh bao xíu mại, bánh bao trứng muối , hay bánh bao trứng cút … quá đổi thân quen rồi đúng không.
Với cách làm bánh bao ngon tại nhà hôm nay , tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh bao nhân rau răm nhé.

Nguyên liệu để làm nhân bánh này:

300 gram thịt nạc heo
100 gram rau răm
Trứng cút ( tùy sở thích)

Gia vị

Thịt bạn băm nhỏ , sau đó nêm gia vị cho vừa ăn, đậm vị .
Rau răm nhặt bỏ cọng lấy lá , rửa sach cắt nhỏ . Trộn đều vào hổn hợp thịt đã ướp.

Tất cả đã hoàn tất , công đoạn tiếp theo trong cách làm bánh bao ngon tại nhà là nặn bánh thôi nào.
Lấy bột đã ủ ra, nhào sơ lại một lần nữa. Chia bột thành từng phần nhỏ , cán mỏng cho nhân vào giữa , rồi bóp ở viền lại thành hình lượn sóng. Bạn có thể nặn bánh thành hình con thú, hình hoa ngộ nghĩnh và dễ thương luôn nhé.

nan thanh hinh banh

Công đoạn cuối cùng cách làm bánh bao ngon tại nhà rồi đây. Đặt bánh vào xưởng hấp và cùng chờ đợi nhé. Hấp bánh khoảng 25-30 phút .Bánh chín , sẽ thoang thoảng thơm nhẹ của rau răm.

Chúc các bạn thành công với công thức cách làm bánh bao ngon tại nhà này nhé !

Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !

Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây

Công Thức Làm Bánh Siêu Ngon

Làm Bánh Thơm Ngon Tuyệt Vời

Cách Làm Bánh Trung Thu Tiramisu Hấp Dẫn Ngất Ngây

Góc Ẩm Thực – Cách Làm Bánh Hàn Quốc Ngon Tuyệt