Trung thu xắp đến gần rồi . Còn gì ấm áp hơn là tự tay làm một món bánh ngon , thưởng thường cùng với tách trà nóng , quây quần bên gia đình yêu thương .
Hôm nay cách làm bánh đơn giản sẽ chia sẻ đến các bạn món bánh Chiffon cam vô cùng hấp dẫn , các bạn tha hồ trỗ tài vào các dịp quan trọng nhé!
Chiffon là một loại bánh bông lan , là thứ bánh vừa mềm ,vừa xốp, vừa nhẹ , vừa mịn , lại đủ ẩm , có thể ăn nhiều mà không gây ngấy, cũng không gây cảm giác ngẹn ở cổ như một số loại bông lan cơ bản khác.
Để có thể làm được một chiếc bánh Chiffon đúng chuẩn không phải là một công việc đơn giản. Cần phải cẩn trọng tất cả mọi khâu như tỉ lệ nguyên liệu trong công thức phải hợp lí ; kĩ thuật đánh trứng và trộn bột phải thật tốt ; nhiệt độ và thời gian nướng bánh phải phù hợp.
Nếu như hai yếu tố đầu tiên là thứ chúng ta có thể tự rèn luyện và áp dụng theo công thức cụ thể rõ ràng được thì yếu tố thứ ba lại hơi khó hơn chút xíu.Tuy rằng công thức làm bánh nào cũng có cách canh chỉnh nhiệt độ và thời gian rõ ràng nhưng những con số này không phải lúc nào áp dụng cũng thành công.
Công thức ngày hôm nay mà cách làm bánh đơn giản muốn giới thiệu tới các bạn là công thức Chiffon mềm nhẹ mà mình tâm đắc nhất .
Để bắt đầu vào cách làm bánh đơn giản – bánh Chiffon cam ta cần chuẩn bị nguyên liệu thật tốt
Nguyên liệu gồm có:
- 3 quả trứng được tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 35 gram đường
- 40 gram bột mì đa dụng
- 5 gram bột ngô
- 35 ml nước cam
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê cream of tartar
- 1 chút xíu muối
- ½ muỗng tinh dầu cam
- Vỏ cam tươi bào ( nếu bạn thích món bánh sần sật vị vỏ cam)
- Đường bột để trang trí
Hướng dẫn cách làm bánh đơn giản – bánh Chiffon cam
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng ở 160 độ C hoặc 320 độ F. Chuẩn bị khuôn làm bánh có lõi giữa và đáy rời.
Khuôn làm bánh
Bước 2: Rửa sạch vỏ cam , và bào vụn nhỏ ( nếu bạn thích còn không có thể bỏ qua bước này )
Bạn có thể tự vắt lấy nước cam hoặc nước cam đóng hộp đều được nhé!
Bước 3: Cho lòng đỏ và đường vào âu , đánh tới khi lòng đỏ là đường hòa huyện vào nhau , đường tan hết , lòng đỏ mịn , màu vàng nhạt
Bước 4: Cho dầu ăn vào trộn thật đều , không còn thấy vết dầu ăn nữa. Tiếp tục cho nước cam vào trộn đều.
Bước 5: Rây bột mì và bột ngô và âu , thêm vỏ cam nếu thích, trộn thật đều hổn hợp mịn mượt, không còn vón cục nữa là được.
Bước 6: Đánh lòng trắng trứng với muối và cream of tartar (co thể thay thế bằng nước chanh hoặc giấm) và đường cho tời khi ta thấy hỗn hợp kem bông cứng
Bước 7: Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần rồi trộn lần lượt từng phần với hỗn hợp lòng đỏ . Trộn đúng kĩ thuật theo kiểu fold , không khuấy đảo mạnh tay dễ làm lòng trắng bị xẹp, vỡ bọt khí , bánh sẽ nở kém không đẹp mắt.
Bước 8: Công đoạn tiếp theo cách làm bánh đơn giản – bánh Chiffon cam
Đổ bột từ độ cao khoảng 10-15 cm cách mặt khuôn để bột chảy từ từ vào khuôn , giúp làm giảm các bọt khí lớn . Sau khi đổ xong lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều , có thể đập khuôn vài cái xuống bàn để bột được đều hơn trong khuôn.
Bước 9: Cho bánh vào lò nướng ở 160 độ C trong vòng 40 phút. Lượng nhiệt độ và thời gian này có thể được thay đổi tùy lò.
Khi thấy bánh nở khá trong lò , mặt có màu nâu vàng , ấn vào mặt bánh một vết lõm lặp tức đàn hồi thì lấy bánh ra khỏi lò.
Bước 10: Công đoạn khó nhất trong cách làm bánh đơn giản – bánh Chiffon cam là đây.
Lấy bánh ra khỏi lò . lót một chiếc khăn mỏng lên mặt bàn . Thả cho khuôn bánh rơi từ độ cao khoảng 30 cm xuống bàn . Làm 2-3 lần như thế.
Bánh sẽ hơi xẹp một chút nhưng công đoạn này sẽ giúp bánh thoát hơi ẩm nhanh hơn và không tiếp tục xẹp nữa khi ta úp ngược đợi bánh nguội.
Úp ngược bánh và để bánh nguội hẳn trong 1 – 2 giờ.
Bước 11 : Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh đơn giản – bánh Chiffon cam đây rồi.
Khi bánh đã nguội hoàn toàn , dùng dao lách quanh thành trong của bánh và rút ra ngoài.
Lưu ý : Bánh rất nhẹ và mềm nên bạn phải thật nhẹ tay nhé.
Cắt bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Bánh choffin cam
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm bánh đơn giản – bánh Chiffon cam đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!
Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !
Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây
Làm Bánh Ngon Hấp Dẫn – Thơm Ngon
