Hiện nay, giới trẻ Việt Nam đang có xu hướng thích ẩm thực Hàn Quốc, cũng không có gì là lạ vì những món ăn Hàn luôn được đứng đầu trong danh sách lựa chọn ở các lễ hội ẩm thực đường phố phổ biến như là Gimbap, Bulgori,… và không thể thiếu đó là Tteobokki – loại bánh gạo truyền thống nổi tiếng, không còn xa lạ với người dân Việt, đặc biệt là các bạn trẻ rất ưa chuộng hiện nay.
Ở các siêu thị Hàn Quốc, bạn sẽ thấy một số mặt hàng chủ lực được bày bán tràn ngập trên những kệ hàng: kimchi, tỏi ngâm, và một loạt những loại bánh gạo. Những thứ này không có sẵn trong những siêu thị hay những cửa hàng thực phẩm thông thường. Đặc biệt, bánh gạo có một loạt đồ sộ những loại bánh khác nhau và có nhiều người tham khảo cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc để tự tay làm ra chúng.
Hầu hết tất cả những loại bánh gạo đều có hương vị như gạo giã, tuy nhiên, hình dáng đặc biệt có ảnh hưởng đến cách làm bánh gạo Hàn Quốc của bạn đấy. Những lát mỏng thì ít phải nhai hơn những lát dày, bánh gạo hình trụ thực sự ngon do độ dài của chúng.
Cách làm bánh gạo Hàn Quốc rất đơn giản, được làm từ những thỏi bánh gạo dẻo, thơm với hình dáng dài hoặc tròn. Thành phần đặc trưng của món bánh gạo này là tương ớt của Hàn Quốc, khi ăn có vị cay ấm và ngọt nhẹ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nhiều người rất thích làm bánh gạo cay tại nhà nhưng thường mua phần bột bánh gạo sẵn có ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Thay vì vậy, bạn hãy thử độ khéo tay của mình bằng cách làm bánh gạo Hàn Quốc tại nhà nhé theo công thức mình chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh gạo Hàn Quốc Tteokbokki thơm ngon:
- 330 gram bột gạo (230 gram bột gạo tẻ và 100 gram bột gạo nếp)
- Một chút muối
- 360 ml nước + 5 ml dầu mè (dầu thực vật)
Cách làm bánh gạo Hàn Quốc Tteokbokki
Bước 1: Trộn nguyên liệu
- Cho tất cả bột vào thau, trộn đều với nhau. Sau đó, đun nước sôi nóng già, rót nước từ từ vào bột, sau đó nhào thật kỹ để tất cả bột đều được ngấm nước, nếu không bánh sẽ bị vón cục, tạo thành một khối mịn.
- Bọc màng thực phẩm cất ngăn mát, cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng
- Dùng lò vi sóng:
- Dùng màng bọc thực phẩm phủ bột lại, chỉ để hở một khoảng nhỏ cho hơi nước có thể thoát ra, bỏ bột vào lò vi sóng khoảng 2 phút.
- Dùng thìa gỗ trộn bột
- Lại bọc bột và tiếp tục bỏ bột vào lò vi sóng khoảng 2 phút nữa.
Bước 2: Hấp bánh
- Nhào kỹ bột thêm 15 phút. Chuẩn bị nồi hấp, phần vung nồi sử dụng một miếng vải bông hoặc cotton dày để bao lại, tránh trường hợp nước chảy xuống làm nhão bột bánh gạo Tteokbokki tự làm.
- Cho phần bột vừa nhào vào hấp cách thủy khoảng 20 phút. Trong lúc hấp, cứ 5 phút các bạn mở ra một lần để kiểm tra phần nước đọng trên vung, có thoát từ phần vải chảy xuống không nhé.
- Tráng khoảng nửa thìa cà phê dầu mè lên mặt phẳng nhào bánh, nhào khi bánh còn nóng khoảng 5 phút đến khi khối bột mịn và dai.
Bước 3: Lăn bột tạo hình bánh gạo
- Bột sau khi đã được hấp chín, bạn cho ra ngoài nhào lại thêm 1 lần nữa cho thật đều. Sau đó quét trên mặt thớt 1 chút dầu ăn, và cho cả vào tay để khi lăn bột cho bột không bị dính. Bạn chia bột thành các phần nhỏ, lăn cho bột thành các cây nhỏ dài.
- Lau dao với dầu ăn và cắt thành từng lát nhỏ, hoặc thành khúc tùy theo sở thích của bạn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần hướng dẫn cách làm bánh gạo Hàn Quốc, cùng chiêm ngưỡng thành quả mà mình làm ra và bắt tay vào làm món bánh gạo cay Tteokbokki ngon tuyệt nhé.
Chúc bạn thành công!!
Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !
Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây
Bánh Nhật Bản, Ngon Ngon Lạ Lạ
Bánh Nếp Nhật Bản Dẻo Thơm Khó Chối Từ
