Các loại bánh của Nhật Bản là một mảnh ghép rất quan trọng trong nền ẩm thực xứ này. Với bề dày lịch sử lâu đời, ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng trên khắp thế giới về sự tinh tế và chú trọng yếu tố dinh dưỡng. Không lạm dụng quá nhiều gia vị nhưng các món ăn do người Nhật chế biến luôn nổi bật vì hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên.
Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng, phù hợp với thiên nhiên từng mùa. đồng thời thể hiện tư duy thẩm mĩ tinh tế
Dưới đây là những chia sẻ về cách làm bánh Nhật Bản, bạn có thể tham khảo và làm ra những chiếc bánh thơm ngon.
1. Cách làm bánh Nhật Bản Mochi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 150g đậu đỏ
– 100g bột nếp
– 20g đường
– 150ml nước lạnh
– Nước cốt dừa
– 1 ít bột năng
Cách làm bánh Nhật Bản Mochi:
Bước 1:
– Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm
– Lấy một nửa số đậu đỏ đã nấu mềm, đem xay mịn
– Cho đậu đỏ xay vào lại nồi, tiếp tục nấu với số đậu đỏ còn lại
– Vặn lửa nhỏ, liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt
Bước 2:
– Cho nước vào một cái tô lớn, bỏ 20g đường vào khuấy tan
– Dùng rây lược bột nếp vào tô nước, liên tục lấy thìa khuấy để bột không bị vón
– Nhào đến khi hỗn hợp mềm dẻo, cho nước cốt dừa vào nhào đều
– Đem hỗn hợp hấp cách thủy
Bước 3:
– Rải bột năng lên một mặt phẳng sạch
– Bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần đều nhau
– Tán những phần bột đó ra thành những hình tròn dẹp trên bàn tay, rồi vo viên đậu đỏ bỏ lên, vo tròn lại
– Làm càng tròn thì càng đẹp
– hướng dẫn cách làm bánh mochi nhật bản 3
Mách nước:
– Để có lớp vỏ bánh đẹp, bạn có thể cho màu lúc nhào bột
– Lăn vỏ bánh qua lớp dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp
– hướng dẫn cách làm bánh mochi nhật bản 4
– Sau khi thực hiện xong phần nấu đậu mới làm bột vì đậu rất lâu mềm và bột rất mau khô
– Bột càng mỏng càng ngon
– Có thể vẽ thêm vài chi tiết lên bánh, như tạo hình chú thỏ xinh xắn
– hướng dẫn cách làm bánh mochi nhật bản 5
– Có thể thay thế đậu đỏ bằng những loại đậu khác, cho thêm trái cây như dâu, hoặc thay đậu đỏ bằng kem lạnh
2. cách làm bánh Nhật Bản – Bánh Takoyaki
Nguyên liệu làm bánh Takoyaki:
– 150g bột Takoyaki (hoặc bột mỳ)
– 250g nước
– 100g bạch tuộc (hoặc mực)
– 40g tôm
– 1 quả trứng
– 40g hành tây
– 2 muống phô mai
– 2 muỗng hạt ngô chín
– Dầu ăn
– Các loại sốt okonomiyaki, Sốt mayonnaise, Cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori của Nhật Bản
– Một vài nguyên liệu yêu thích như bắp cải, nấm,…tùy ý
Sơ chế nguyên liệu làm Takoyaki:
– Rửa sạch các nguyên liệu đã mua như đã nêu ở trên: tôm, bạch tuộc (hoặc mực), các loại rau củ,…
– Tôm và bạch tuộc (hoặc mực) cho vào nồi luộc chín. Sau đó thái nhỏ.
– Tiếp tục thái nhỏ các nguyên liệu khác như phô mai, hành tây, nấm,…
– Chuẩn bị khuôn nướng Takoyaki (nếu không có bạn có thể dùng khuôn nướng waffle hoặc khuôn muffin và nướng bằng lò).
Các bước làm Takoyaki:
– Bước 1: Cho bột Takoyaki (hoặc bột mỳ) cùng với nước, tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào thau và trộn đều lên.
– Bước 2: Trộn đến khi hỗn hợp bột sánh đặc thì thôi.
– Bước 3: Chuẩn bị khuôn nướng và phết một chút dầu ăn lên từng khuôn.
– Bước 4: Tiếp đến chia và đổ đều hỗn hợp bột vào lần lượt các khuôn. Có thể đổ đầy bột thêm 1 chút để bánh được đầy đặn hơn.
– Bước 5: Bắc khuôn lên bếp để nướng, nướng yên 1 mặt trong khoảng 3 phút. 3 phút sau, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng nâu là được.
– Bước 6: Cho bánh Takoyaki ra đĩa, rồi rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori để cho đúng hương vị của món ăn.
Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh Nhật Bản Takoyaki:
– Nếu không có máy nướng Takoyaki bạn có thể dùng khuôn nướng muffin, đổ đầy khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 25-30 phút nhé.
– Nếu không có 2 loại khuôn trên thì còn một loại khuôn khác bạn có thể sử dụng là khuôn waffle. Cho bột vào đầy khuôn và nướng trong vòng 4-5 phút .
– Sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ăn kèm bạn có thể tìm mua ở các hàng bán đồ Nhật Bản.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm bánh Nhật Bản, bạn có thể tham khảo và làm ra những chiếc bánh thơm ngon. Chúc các bạn thành công khi làm các loại bánh Nhật Bản này
