Dorayaki hay còn được gọi là bánh rán Doremon, là một thứ bánh cổ truyền Nhật Bản. Món bánh này bao gồm 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, được nướng lên và bao lấy nhân thường làm từ bột nhão đậu đỏ.
Trong tiếng Nhật, Dora nghĩa là “cái chiêng” còn Yaki là hành động “rán”, vì thế mà chiếc bánh có hình dạng như cái chiêng. Tuy nhiên, món bánh này lại thường được gọi với cái tên “bánh rán Doremon” do sự nổi tiếng từ bộ truyện tranh Mèo máy Doremon. Với cách làm bánh rán Doremon cực kì đơn giản, bạn có thể làm nó ngay tại ngôi nhà của mình.
Sau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon thơm ngon hấp dẫn nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon cực kì đơn giản
Nguyên liệu cần có:
– 4 quả trứng gà
– 150 gram đường
– 30 ml mật ong
– 1 muỗng cà phê bột nở chuyên dụng (baking powder)
– 1 muỗng dầu ăn
– 200 gram đậu đỏ (bạn có thể mua đậu đỏ đóng hộp sẵn)
– Vani
– ½ muỗng cà phê muối
Quy trình thực hiện:
Các bạn hãy cùng mình bắt đầu học cách làm bánh rán Doremon nào, ta làm phần nhân đậu đỏ trước.
Phần 1: Làm phần nhân đậu đỏ
Đầu tiên bạn hãy ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 5-6 tiếng cho đậu nở. Rửa sạch lại một lần và nung nóng phần đậu cho chúng mềm nhừ. Khi bắt đầu sôi bạn cho khoảng 50 gram đường vào và khuấy đều, vừa khuấy vừa dùng muỗng nghiền nhỏ đậu.
Phần nhâu đậu đỏ
Bạn tiếp tục quá trình đun cho đến khi nước cạn, hỗn hợp đậu đỏ cô đặc và sánh lại, cho phần đường còn lại vào và trộn đều. Vậy là xong phần nhân rồi, nếu bạn làm nhiều thì có thể cho vào hũ thủy tinh bỏ vào tủ lạnh để dùng dần nhé. Cách làm bánh rán Doremon sẽ còn đơn giản hơn nếu bạn mua đậu đỏ đóng hộp sẵn, nhưng tự làm sẽ thú vị hơn nhiều.
Phần 2: Làm phần bánh rán
Bước tiếp theo của bài học cách làm bánh rán Doremon là làm phần vỏ bánh. Đầu tiên bạn trộn đều bột mì và bột nở. Sau đó, bỏ 4 quả trứng gà cùng với đường và mật ong vào bát lớn rồi đánh đều, khi nào thấy hỗn hợp bông và đồng nhất với nhau là được.
Hỗn hợp bột làm phần bánh
Cho từ từ hỗn hợp bột và bát, trộn đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Nếu thấy hơi khô thì bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào hỗn hợp nhé. Cuối cùng bạn thêm vani vào để tạo mùi thơm, rồi cho toàn bộ hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
Đến công đoạn rán bánh, bạn sử dụng chảo chống dinh nhé, đun nóng và để lửa nhỏ thôi, có thể thêm một ít dầu ăn để bánh không bị cháy trong quá trình rán và sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt hơn. Lần lượt cho từng muỗng bột vào chảo, tạo hình tròn đều và lật đều hai mặt bánh, với lượng nguyên liệu trên thì bạn có thể làm được khoảng 10 cặp bánh.
Rán đều 2 mặt bánh
Rán bánh xong, bạn trét phần nhân đậu đỏ đã chuẩn bị lên một mặt của mỗi chiếc bánh, ép chặt lại và hoàn tất chiếc bánh của mình.
Xong rồi đấy, cách làm bánh rán Doremon quả thưc rất đơn giản đúng không các bạn, bạn có thể sáng tạo thêm mùi vị cho món bánh bằng cách thay đổi phần nhân, có thể là nhân trà xanh, nhân đậu xanh, mứt dâu hay thậm chi là cả sô cô la nữa, tùy vào sở thích và sự sáng tạo của riêng bạn nhé.
Sáng tạo cho món bánh rán Doremon với nhân trà xanh
Mình vừa hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh rán Doremon thơm ngon hấp dẫn đúng chuẩn Nhật Bản, đặc biệt là quy trình cũng như nguyên liệu làm bánh là rất đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà, và cũng không tốn quá nhiều thời gian. Chúc các bạn thực hành thành công.
Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !
Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây
Làm Bánh Thơm Ngon Hấp Dẫn Khó Cưỡng
Bánh Bao Khoai Lang Tím – Cực Kì Đơn Giản, Thơm Ngon Khó Cưỡng
