Bánh flan hay còn gọi là caramen là loại bánh hấp dẫn có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu. Nó là loại bánh đơn giản, dễ làm, với vị thơm ngọt đặc trưng. Là loại bánh phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.
Bánh flan là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi mùi vị thơm ngon, ngậy ngậy, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên công thức làm bánh flan sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.
Hôm nay, chúng tôi chia sẻ đến bạn công thức làm bánh Flan đơn giản tại nhà. Với công thức này, bạn có thể làm món bánh Flan đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà trong vòng 30 phút.
Nguyên liệu làm bánh Flan
1. Về phần bánh
– 4 lòng đỏ trứng + 2 trứng (trứng gà tươi).
– Sữa tươi: 500 ml.
– 60g đường.
– Ống vani: 1-2 ống.
– 1/2 muỗng cà phê muối.
– Cốc hoặc bát con để làm khuôn bánh.
– chiếc rây lọc.
2. Về phần caramen
– 60g đường.
– 100ml nước lọc.
– 1 muỗng nước cốt chanh.
Công thức làm bánh Flan
Công thức làm bánh Flan
Bước 1: Làm caramen
– Bạn cho đường lên chảo và một chút nước ( với tỉ lệ 3:2), bật lửa nhỏ nhất để cho đường từ từ chảy ra.
– Sau khi đường chảy qua dạng nước và có màu vàng thì bạn bắt đầu khuấy liên tục, thấy đường đậm màu thì cho 2 muỗng canh nước và tiếp tục khuấy thêm 5 – 10 phút đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
– Vì caramen rất dễ đông cứng nên bạn cần nhanh tay cho ngày một lớp mỏng caramen vào khuôn ngay khi còn nóng, tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh một lớp caramen vừa phải ( tầm 1 – 1,5 muỗng canh ).
Bước 2: Làm bánh flan
– Đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cùng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều, nhớ là khuấy nhẹ tay, không đánh mạnh tránh sủi bọt, nếm lại, có thể thêm đường theo sở thích của bạn.
– Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi là được thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng.
– Đập 6 quả trứng, lấy lòng vàng, bỏ lòng trắng để bánh được mịn không bị tanh.
– Cho hỗn hợp trứng đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra hỗn hợp để xem có bị vón cục hay không. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau là được.
– Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm.
– Sau đó cho hỗn hợp này vào các khuôn bạn đã cho caramen ở bước 1.
Bước 3: Hấp bánh
– Cho khuôn làm bánh đã đổ hỗn hợp rồi vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín.
– Trong quá trình hấp cách thủy, cứ 2 phút là bạn mở nắp nồi lau hơi nước một lần để tránh hơi nước không làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh nhé.
– Để kiểm tra bánh chín hay không, bạn có thể dùng cây tăm xăm vào bánh, nếu bánh không dính tăm có nghĩa là đã đạt yêu cầu.
– Lấy bánh ra, để nguội một lát, cho vào tủ lạnh dùng dần.
Khi hoàn thành xong, chúng ta có thể cho thêm 1.2 thìa cà phê và 2-3 thìa đá bào rắc nhẹ lên trên là bạn có thể thưởng thức món bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng theo công thức làm bánh Flan đơn giản tại nhà rồi đấy.
Yêu cầu trong công thức làm bánh Flan:
– Nếu làm bánh flan cho trẻ nhỏ bạn không nên cho thêm lớp caramen vào.
– Khi hấp bánh flan, tốt nhất bạn dùng một tấm vải sạch phủ lên mặt lồng hấp để tránh hơi nước tụ lại quanh bánh, sau đó điều chỉnh lửa thật nhỏ cho phù hợp.
– Sử dụng sữa dê bột làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn, khi ăn bánh có mùi thơm nhẹ.
– Công thức làm bánh flan sẽ cho ra những chiếc bánh flan có mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa, vani.
– Có vị dịu mát của chanh tươi.
– Bánh phải mềm, mặt bánh mịn, không bị rỗ mặt, rỗ thành bánh là có thể đạt chuẩn rồi đấy.
Từ công thức làm bánh flan ngon mịn mà đơn giản tại nhà, bạn có thể sử dụng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh và thực hiện ngay món bánh flan thơm ngon cho cả gia đình bạn rồi đấy. Bạn có thể thay thế vị vani bằng các hương vị khác theo sở thích của cả gia đình để khiến món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Hy vọng với công thức làm bánh flan ngon mịn đơn giản tại nhà này, bạn có thể tự làm món bánh flan theo ý thích của bạn.
Chúc bạn thành công!
Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !
Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây
Làm Bánh Ngon Hấp Dẫn – Ngon Mê Ly
Làm Bánh Wagashi Đơn Giản Tại Nhà
