Cách làm món cá hổ rán giòn thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình và bạn bè của bạn
Nếu bạn là người dân ở Miền Trung thì chắc hẳn bạn không còn lạ gì với cái món cá hổ rán giòn này. Cái tên nghe có vẻ ngộ nhỉ, nhưng mà chúng ta lại không biết cái tên đó bắt nguồn từ đâu mà người ta lại gọi vậy nữa.
Giới thiệu về món cá hổ rán giòn.
Cá hổ rán giòn được xem như là món ăn dự trữ dài ngày cho những ngày biển động, tàu thuyền không ra khơi hoặc khi chợ búa không có cá tươi khi có bảo do đó người ta thường ăn mắm hoặc cá muối kiểu này.
Về hương vị thì cá hổ rán giòn được muối với một lớp muối ( muốn ngon thì bạn nên muối bằng muối hột nhé ) thật mặn, muối xong thì cứ để vậy trong cái chạn hay còn được gọi là gác măng rê. Cứ để vậy vài ngày cho cá thật thấm muối và hơi dốt dốt rồi đem chiên giòn. Hoặc bạn cũng có thể đem cá đi phơi nắng to khoản một đến hai nắng rồi đem chiên.
Tóm lại có nhiều cách để tạo hương vị cá hổ rán giòn ngon nhưng cách tốt nhất là cho một lớp cá một lớp muối vào hủ sành rồi đậy nắp lại rồi lấy ra từ từ mà chiên ăn. Thịt cá sau khi thấm muối thì sẽ săn chắc lại và hòa quyện cùng với cái mặn của muối hột và cái béo của thịt cá ( đặc biệt là ở phần bụng cá), chỉ đơn giản vậy thôi thì bạn cũng đã tê tái đầu lưỡi rồi.
Khi trời lạnh thì chỉ cần thưởng thức vài miếng cá hổ rán giòn cùng với cơm nóng thì còn gì ngon bằng.
Cách làm cá hổ rán giòn.
Nguyên liệu làm cá hổ rán giòn
– Cá hổ : khoảng 500g
– Muối: 50g.
– Nước mắm: 50ml
– Gừng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt.
– Xã băm: 100g
– Bột năng hoặc bột mì: 1 thìa canh.
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá hổ rửa xạch rồi dùng khăn sạch lau khô, sau khi rửa sạch bạn dùng dao sắc khứa những đường chéo trên miếng cá. Sau đóa cho cá đã khứa vào tô rồi thêm khoản 1 thìa nhỏ muối, một muỗng nước mắm, một ít bột nghệ, ớt băm, xã băm và bột năng đã chuẩn bị sẵn trước đó vào tô và trộn đềulên và để khoản 20 phút cho cá ngấm gia vị thất đều.
Ngày nay vì vấn đề sức khỏe thì không còn nhiều người thích ăn mặn nữa cho nên bạn cũng có thể ướp khẩu vị hơi khác một tí. Bạn có thể ướp cá ít muối hơn, nhạt hơn và đậy nắp kín lại bỏ vào tủ lạnh.
Cứ để như thế 2-3 ngày sau và đem ra chiên ăn. ( Cách làm này cá hơi dốt ăn mặn mặn rất ngon.Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha ớt, tỏi, chanh và đường để ăn kèm với rau luộc. Đặc biệt khi trời mưa bay lất phất thì trong thời tiết này mà ăn cá hổ rán giòn thì còn gì bằng.)
Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào và đun sôi dầu rồi bắt đầu cho cá vào chảo chiên. Đến khi thấy miếng cá hổ vàng thì trở qua mặt kia, khi nào cả hai mặt vàng đều là được.
Bước 3: Pha nước chấm: Bạn cho khoản một thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, một chút gừng, một ít tỏi băm và một ít nước sội đun sẵn vào tô và khoáy đều đên khi nào các gia vị tan hết, sau đó nêm nếm lại cho hôp khẩu vị của bạn.
Khi làm món cá hổ rán giòn xong bạn bày cá ra dĩa, dùng một ít rau củ quả sống để trang trí cho đẹp mắt và ăn kèm với nước chấm vừa pha cực kì ngon.
Như vậy là mình vừa chia sẻ với các bạn làm món cá hổ rán giòn cực kì thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình bạn rồi nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món cá hổ rán giòn cực kì ngon này đi nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
