Cà tím là món ăn rất dân dã đối với mỗi gia đình người Việt chúng ta. Những món ăn được chế biết từ cà tím đơn giản mà chúng ta được thưởng thức nhiều như là món cà tím nướng, cà tím chiên ăn kèm với một chén nước mắm hoặc một chén nước tương thì sẽ rất ngon. Những món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú, ngoài những món thịt, cá là thức ăn chính của gia đình bạn.
Đặc biệt hơn khi nói về những món ăn được làm từ nguyên liệu chính đó chính là cà tím thì món cà tím nhồi thịt rán là một món ăn rất phong phú, hấp dẫn lôi hút được vị giác của mọi người trong gia đình. Để thực hiện món cà tím nhồi thịt rán thì các bước thực hiện cũng vô cùng đơn giản nhưng chất lượng của món cà tím nhồi thịt rán mang lại không hề đơn giản chút nào.
Cùng tìm hiểu về món ăn dân dã ngày hôm nay nhé!
Đầu tiên những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món cà tim nhồi thịt rán đó là
Nguyên liệu chuẩn bị cà tím nhồi thịt rán
• 2 – 3 quả cà tím
• 200gr thịt nạc, có thể dùng 2 cái đùi gà lóc lấy thịt
• 2 – 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
• 1 lọn miến (bún tàu) nhỏ
• Muối, tiêu, nước mắm, nước tương (xì dầu), đường, bột nêm
• Dầu ăn, hành lá, tỏi
• 2 thìa cà phê bột năng (tùy thích).
Cách thực hiện món ăn cà tím nhồi thịt rán
Bước 1:
Cà tím khi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống đi và dùng dao cắt thành từng khúc sao cho vừa ăn. Rồi ngâm cà tím vừa cắt vào nước lạnh có pha vào 1 muỗng cà phê muối trong vòng 30 phút để tránh cà tím bị đen.
Dùng thìa hoặc dao để nạo sạch phần hột ở lõi cà tím bên trong. Nhớ là chỉ múc bó hột và giữ nguyên phần vỏ để chế biến nhé.
Miếng ngâm trong nước cho mềm rồi dùng kéo cắt sợi nhỏ.
Nấm mèo ngâm cho nở mềm rồi cắt bỏ cuống, cắt thành từng sợi nhỏ như miến.
Bước 2:
Thịt nạc rửa sạch để cho ráo nước rồi cho vào cối xay cho nhuyển, nếu thịt bạn mua ở chợ đã được xay sẵn thì có thể ỏ qua bước này. Ở đây bạn có thể dùng đì gà đã lóc lấy thịt và bỏ đi phần da vào máy xay.
Trộn miến và nấm mèo đã cắt sẵn vào trộn đều với thịt. Nêm vào hỗn hợp 1 tí muối, bột nêm, tiêu trộn thật đều.
Bước 3:
Dùng cái muỗng nhỏ để múc hỗn hợp đã trộn ở trên cho vào cà tím, nhồi thịt vào cho đầy ruột cà tím (đầy phần ruột đã bỏ hạt ở bước trên). Dùng ngón tay ấn nhẹ, dàn đều thịt, làm tương tự như vậy cho cái khúc cà tím còn lại.
Bước 4:
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng, sau khi dầu nóng cho 3 tép tỏi vào phi cho tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm.
Xếp từng khúc cà tím đã được nhồi thịt vào chảo và rán. Rán cho vàng đáy cà sau đó lật úp lại và rán cho chín vàng đều 2 mặt.
Khi cà đã chín vàng đều các bạn nhớ đậy nắp chảo lại để cà cà thịt thật mềm nhé. Nếu đun thấy có bốc mùi cháy thì bạn có thể cho thêm vào khoảng 1 hoặc 2 thìa dầu ăn nữa.
Bước 5:
Trộn 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu(nước tương) và khoảng 3 thìa cà phê nước lạnh khuấy cho tan đường. Khi cà tím đã chín thì bạn cho phần hỗn hợp vào nồi và hành lá cắt nhỏ. Tiếp tục đun sôi cho thấm gia vị.
Nếu bạn muốn hỗn hợp cà tím nhồi thịt rán sánh đặc lại bạn có thể cho thêm vào 1 ít bột năng vào hòa với 2 thìa cà phê nước lạnh hòa cho đều rồi cho vào phần thịt cà đang nấu nhé.
Cà tím nhồi thịt rán là món ăn rất được sự yêu thích với nhiều tác dụng rất có lợi cho cơ thể của bạn. Còn chần hờ gì nữa, hãy cho món cà tím nhồi thịt rán vào thực đơn gia đình bạn ngay hôm nay nhé.
Chúc các bạn thánh công với món cà tím nhồi thịt rán nhé!
