Đậu rán tẩm nước mắm hành là món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc. Món đậu làm rất đơn giản và rẻ, mà nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta có thể làm phong phú các món ăn từ đậu phụ bằng nhiều cách chế biến: rán, sốt cà chua, kho,…
Dưới đây là 3 cách làm món đậu rán tẩm nước mắm hành đơn giản mà cực ngon và giàu dinh dưỡng.
Cách 1:
Nguyên liệu làm món đậu rán tẩm nước mắm hành
– 2 miếng đậu trắng
– Hành lá
– Gia vị đi kèm gồm: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.
– Cà rốt và quả dưa leo để trang trí và ăn kèm.
Cách làm:
– Đậu đem rửa qua, thái miếng. Có thể thái vuông, thái xéo to nhỏ tùy ý.
Chuẩn bị một chiếc khăn khô, sạch, xếp đậu đã cắt miếng lên khăn để phần nước đọng trong đậu sẽ được miếng khăn rút hết.
– Hành lá thái thật nhỏ. Pha nước mắm để tẩm đậu: nước sôi, bột ngọt và chút đường sau đó khuấy tan, cuối cùng mới cho nước mắm vào. Pha nước mắm với nước theo tỉ lệ: 1 nước mắm, 2 nước, hay tùy vào khẩu vị có thể pha nhiều hay ít nước mắm hơn. Sau đó cho hành đã thái vào phần nước mắm đã pha.
– Nếu bạn không thích vị hăng của hành thì trước khi cho vào nước mắm, đảo sơ hành với dầu ăn trên bếp cho hành bớt hăng.
– Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng thả từng miếng đậu vào chiên vàng hai mặt.
– Khi miếng đậu vàng, vớt ra và nhúng vào ngay bát nước mắm đã pha.
– Cuối cùng gắp đậu ra đĩa và trang trí.
Trong những ngày giá rét mà được ăn một miếng đậu rán tẩm hành với một bát cơm dẻo thì không có gì hấp dẫn bằng.
Chỉ tốn khoảng 15 phút đã có món đậu rán tẩm nước mắm hành ngon miệng. Chúc các bạn có một bữa cơm thật ngon với món đậu rán tẩm nước mắm hành!
Cách 2:
Nguyên liệu:
– 2 miếng đậu phụ
– 2gr hành lá
– Nước mắm nguyên chất
– Dầu ăn
– Đường, bột nêm, tương ớt
Cùng nhau làm món đậu rán tẩm nước mắm hành nhé:
• Bước 1: Đầu tiên các bạn cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ
• Bước 2: Tiếp đến là rửa sạch và cắt bỏ phần trắng của hành lá và cắt lá hành cho thật nhỏ.
• Bước 3: Lấy 1/3 chén nước lọc, cho 2 muỗng cà phê đường và 1 tí bột nêm vào, khuấy cho tan. Đổ nước mắm vào nước với tỉ lệ 1 mắm – 2 nước.
• Bước 4: Trút hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều lên.
• Bước 5: Bắc chảo lên bếp và đợi cho dầu sôi, thả đậu phụ vào chiên giòn đều.
• Bước 6: Miếng đậu phụ giòn vàng, để ráo dầu một tí, rồi nhúng vào nước mắm đa pha sẵn.
Chỉ với 6 bước cơ bản, món đậu rán tẩm nước mắm hành đã xong rồi.Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Cách 3:
Với thời gian chế biến nhanh, món đậu rán tẩm nước mắm hành xuất hiện trong bữa cơm sẽ làm tăng thêm hương vị và sự ngon miệng.
Nguyên liệu:
– 3 miếng đậu phụ
– Hành lá, dầu ăn, nước mắm ngon, đường, mì chính, ớt đỏ, hạt tiêu, giấm, nước.
Cách làm
Hành lá bỏ phần cọng trắng, còn phần lá thì thái nhỏ. Còn đậu miếng, bạn cắt hình vuông hay hình dạng khác thì tùy ý. Để cho ráo nước. Lấy 1 cái tô lớn, lấy 2 phần nước nóng, 1 phần đường và một chút mì chính hòa tan, cho thêm 1 phần nước nắm, ½ muỗng giấm, cho thêm một chút hạt tiêu, chút hành lá vào.
Dầu ăn cho vào chảo đủ để ngập miếng đậu, đun nóng rồi bật lửa vừa rồi cho từng miếng đậu vào ngập dầu. Không nên cho nhiều đậu vào chảo cùng một lúc, để chỗ cho đậu nở ra.
Khi đậu rán tẩm nước mắm hành được rán vàng đều, gắp ra và cho vào bát nước mắm hành, lật qua lại cho đều 2 mặt, khéo nghiêng miếng đậu cho hành bám vào và xếp ra đĩa. Rắc thêm ớt lát. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Trên đây là 3 cách làm món đậu rán tẩm nước mắm hành.
Chúc bạn ăn ngon miệng!!!
