Nếu bạn là fan cuồng của mực, chắc hẳn bạn phải biết những món ăn như mực hấp, mực xào sa tế, mực chiên giòn,… Mà cứ quanh đi quẩn lại chừng đó món thì nhàm chán thật. Vậy hãy thử trổ tài biến tấu món mực mới – mực chiên tam sắc. Tin chắc rằng đây sẽ là món ăn khó mà bạn có thể cưỡng lại đấy.
Mực chiên tam sắc là món ăn hòa quyện đủ loại hương vị – vị the the của ớt, vị béo của bột, vị ngọt của mực,… khiến người ăn như muốn đắm chìm vào nó. Không những dễ chế biến, mực chiên tam sắc còn thu hút người dùng ở tính linh động của nó, bạn có thể dùng nó làm món ăn vặt cho bé yêu, hay món nhậu cho chồng, thậm chí là món nhâm nhi cho chính bạn vào ngày cuối tuần với bộ phim yêu thích.
Nghe thôi là đã muốn chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp nữa các nàng.
1. Nguyên liệu cho món mực chiên tam sắc
Nguyên liệu sử dụng cho món mực chiên tam sắc phải nói là cực kì đơn giản và dễ tìm luôn ấy.
– 300g mực ống loại vừa.
– 30g bột chiên giòn.
– 10g ớt chuông xanh.
– 10g ớt chuông đỏ.
– 15g hành tây.
– 400ml dầu ăn.
– Nước sốt dùng cho đồ nướng BBQ.
– 1 muỗng cà phê hạt thì là nghiền nát.
Đây là các nguyên liệu cơ bản nhé, còn các gia vị như kiểu tiêu, muối, hạt nêm,.. thì chắc chắn phải có đấy nhé.
Nguyên liệu dùng cho món mực chiên tam sắc
2. Cách chế biến mực chiên tam sắc
Mực chiên tam sắc có cách làm khá đơn giản nhưng kêt quả mà nó mang lại thì cứ phải trầm trồ nhé.
Bước 1:
– Trước hết bạn phải làm sạch mực ống, tách bỏ râu, đầu mực. Để mực sạch và giòn ngon hơn, bạn nhớ rửa với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập nhé.
– Cắt nhỏ mực đã rửa sạch thành những khoanh tròn nhỏ dày chừng 2cm và bỏ vào tô.
Cắt mực thành những khoanh tròn khoảng 2cm
Bước 2:
– Ướp mực trong 15 phút với những gia vị cần thiết như muối, hạt tiêu. Khi mực đã ngấm, chắt bớt nước ra rồi đổ mực vào bột chiên giòn, xóc đều cho bột dính đều lên bề mặt mực như lớp áo mỏng.
– Một mẹo nhỏ cho bạn khi xóc mực và bột để bột không bay lung tung vào không khí là đổ bột vào 1 cái bịch nilon, sau đó cho mực vào bịch. Bạn chỉ cần túm chặt miệng bịch rồi xóc lên là mực đã có lớp áo bột rồi đấy.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp và đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi thì cho mực tẩm bột vào chiên đến khi mực hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra rổ để ráo dầu. Hoặc bạn có thể dùng giấy thấm dầu cũng làm ráo lượng dầu dư.
Chiên mực đến khi ngả vàng
Bước 4:
Đối với hành tây, bạn bóc vỏ sạch rồi thái hạt lựu. Ớt chuông đỏ và xanh cũng bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Bước 5:
Sử dụng chảo khác để xào hành tây, ớt chuông. Trước tiên sẽ làm nóng chảo và cho chút dầu vào, đợi khi dầu nóng thì cho hành tây vào, đảo cho thơm, kế đó mới cho ớt chuông đỏ và xanh vào xào chung.
Bước 6:
Cho mực đã chiên vào chảo hành tây và ớt chuông xào, thêm khoảng 2 – 3 muỗng nước sốt thịt nướng BBQ vào và đảo thật nhanh tay. Quá trình đảo không được quá 3 phút vì như vậy sẽ làm cho mực mất đi độ giòn.
Nếu bạn cảm thấy mực chiên tam sắc vẫn chưa vừa miệng thì có thể nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Rắc bột thì là lên và đảo đều. Và cuối cùng là bày mực lên dĩa thôi là xong rồi đấy.
Nhìn dĩa mực mà thấy chảy nước miếng hà!
Chỉ với một miếng mực chiên tam sắc, bạn đã có thể cảm nhận được cái giòn rụm của lớp áo bột lẫn trong cái mềm mại của miếng mực, đậm đà của ớt chuông, hành tây chắc chắn sẽ là mùi vị mà bạn ấn tượng đến không thể quên mà cứ muốn ăn mãi trong những ngày mưa rả rít.
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng với món ăn này nhé!
