Thịt gà chiên xù, với phần thịt trắng nõn thơm ngon cộng với lớp da được rán giòn rụm chấm với các loại nước sốt luôn là món ăn hấp dẫn bao người. Rất nhiều thương hiệu thức ăn nhanh đã thành công nhờ món gà rán trứ danh, khiến khách hàng phải bỏ cả trăm nghìn ra để thưởng thức.
Câu hỏi đặt ra là, tại sao bạn lại phải tốn tiền để ra các nhà hàng, trong khi đó chính mình có thể hoàn toàn tự tay làm được món thịt gà chiên xù này thơm ngon không thua kém gì các thương hiệu gà rán nổi tiếng. Chỉ với nguyên liệu đơn giản và vài bước đơn giản, mình sẽ hưỡng dẫn các bạn cách làm món gà rán giòn tan ngon tuyệt.
Hướng dẫn cách làm món thịt gà chiên xù
Nguyên liệu cần có:
- Đùi gà, cánh gà hoặc ức gà (tùy bạn lựa chọn theo sở thích của mình nhé)
- Bột mì: 1 bát nhỏ
- Bột năng: 1 bát nhỏ
- Bột chiên xù: 1 bát nhỏ
- Trứng gà: 2 quả
- Các gia vị thông thường như: muối, hạt nêm, ớt, bột tỏi
- Mật ong: 1 muỗng
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị phần gà
Bạn rửa sạch phần thịt gà, có thể lọc bớt mỡ ra nếu không thích ăn béo, đừng chặt nhỏ ra mà hãy để nguyên vẹn như khi mua về (trừ khi bạn mua cả con). Sau đó, bạn cho gà vào nồi nước sôi để chần qua, điều này sẽ giúp món thịt gà chiên xù được chín đều lúc mang đi chiên, nhớ khứa vài đường trên thịt gà nhé để khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.
Đến công đoạn ướp gà, cũng khá quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới mùi vị của món ăn. Bạn ướp gà với 2 muỗng muối, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột tỏi và một muỗng mật ong. Sau đó trộn thật đều và để khoảng 3-4 tiếng đồng hồ cho gà thấm hết gia vị.
Sơ chế và ướp gia vị cho phần thịt gà
Bước 2: Lăn bột
Phần làm bột khá quan trọng, vì nó quyết định đến độ giòn cho món thịt gà chiên xù của bạn. Cho phần bột năng, bột mì, cùng nửa muỗng muối vào dĩa và trộn lên thật đều. Bạn đổ tiếp phần bột xù ra một đĩa riêng. Trứng gà đánh tan đổ ra chén.
Bạn cho phần thịt gà được lăn đều qua hỗn hợp bột mì, bột năng, nếu bạn có túi ni lông thì có thể cho hỗn hợp bột vào túi và bỏ thẳng phần thịt gà vô và xóc đều, như thế bột sẽ bám đều vào gà hơn là lăn không. Tiếp theo, bạn lăn thịt gà đã được tẩm bột qua trứng gà đánh tan, sau đó lăn tiếp qua lớp bột xù, trứng sẽ giúp bột xù bám được vào gà.
Tẩm gà qua bột xù
Bước 3: Chiên/rán gà
Bạn đã đến bước cuối cùng để hoàn thành món thịt gà chiên xù rồi đấy. Bắt chảo lên bếp, đổ ngập dầu (cỡ nửa chảo), khi dầu đã nóng vừa thì bạn bỏ phần thịt gà vào, nhớ dùng đữa đảo đều cho gà được chín và vàng đều. Lưu ý nhỏ là bạn nên bật lửa vừa, đừng bật quá lớn hay quá nhỏ, trong quá trình chiên nhớ dùng đũa tách các miếng gà ra tránh cho dính nhau.
Chiên gà cho gà chín và vàng đều
Khi gà đã chín và có màu vàng nâu đều các mặt, bạn cho ra đĩa có kèm giấy thấm bớt dầu. Bạn có thể dùng thêm cà chua, dưa leo, xà lách hay ngò để trang trí cho dĩa thịt gà chiên xù của mình thật đẹp mắt nhé.
Mình vừa hướng dẫn các bạn cách làm món thịt gà chiên xù cực kì đơn giản mà vẫn đảm bảo giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn chuẩn các thương hiệu gà rán nổi tiếng. Xắn tay áo lên và cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này nào. Chúc các bạn thành công.
