Mực nướng cay là 1 món ăn ngon mà lại cực kỳ đơn giản. Những con mực tươi rói sau khi được vớt lên sẽ được rửa sạch và tẩm ướp gia vị trực tiếp rồi nướng trên bếp than hoa. Đây là một món ăn đậm chất vùng biển mà bất cứ một người sành ăn nào cũng đều từng thưởng thức qua. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của mực và vị cay của ớt và tiêu sẽ kích thích vị giác của bạn và chắc chắn bạn không thể chối từ.
Lợi ích của việc ăn mực
- Tốt cho hệ tim mạch
Món mực nướng cay là nguồn cung cấp vitamin B12 khá dồi dào (17%), và là một trong những chất dinh dưỡng làm giảm nồng độ homocysteine – một axit amin trong cơ thể, việc dư thừa homocysteine có thể thúc đẩy xơ vữa động mạch, gây hình thành các cục máu đông, tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và có thể gây ra bệnh Alzheimer.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Mực còn cung cấp kẽm giúp hỗ trợ và duy trì hoạt động của hệ thống miễn, cần thiết cho việc bảo vệ cơ thể trước những bệnh tật.
- Củng cố xướng và răng
Cũng giống như tôm và cá, món mực nướng cay còn cung cấp phốt pho (21%), hỗ trợ canxi trong việc xây dựng xương và răng.
- Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
Magie có trong mực(8%) là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp. Trong vài năm gần đây các nhà khoa học nhận thấy những người đặc biệt là phụ nữ được cung cấp đủ B6 và magie giảm rõ rệt hội chứng cáu bẳn, khó ở và họ tiếp nhận cuộc sống lạc quan hơn hẳn so với những người bị thiếu hụt hai thành phần trên.
- Giúp giảm chứng đau đầu
Món mực nướng cay chứa rất nhiều rất nhiều vitamin B2, một loại vitamin giúp giảm tần số và thời gian của chứng đau nửa đầu.
Cách làm món Mực nướng cay cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực nướng cay:
- 750g mực (5-8 con mực nhỏ hoặc 2 con cỡ trung bình), làm sạch
- ½ quả chanh
- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng bào nhỏ
- 1 muống canh bột ớt Hàn Quốc (dạng mảnh)
- 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu vang
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu vừng
- 1 nhúm hạt tiêu
- ½ muỗng canh vừng
Cách làm món mực nướng cay:
- Bước 1: Bí quyết để món mực nướng cay được thơm ngon đó là phải chọn được những con mực ống tươi ngon, nên chọn những con mực có màu hồng sáng không nên chọn những con đã chuyển sáng màu xanh ngà, thịt nhão. Phần râu mực cứng và phải dính chặt với thân thì đó là mực tươi. Sau khi mua mực vè các bạn rửa sạch, sơ chế và cắt phần râu để dễ nướng.
Sơ chế mực để chế biến món mực nướng cay
- Bước 2: Sốt dùng để ướp mực các bạn làm như sau: Pha 3 thìa nước tương với 1 nhánh nhỏ gừng đã bào mịn, 1 muỗng canh ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu trắng. Trộn và khuấy đều các nguyên liệu để có được sốt để ướp cho món mực nướng cay nhé.
- Bước 3: Các bạn bỏ hết mực đã sơ chế vào tô đựng hỗn hợp sốt cho món mực nướng cay rồi trộn đều cho ngấm, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp khoảng 1 tiếng cho các gia vị ngấm sau vào từng thớ thịt của con mực nhé.
- Bước 4: Cuối cùng bạn cho mực vào khay nướng, dùng cọ phết 1 lớp dầu mỏng lên mình mực. Nướng mực ở khoảng nhiệt độ là 180 độ C ở cả hai lửa trong khoảng 10p, sau đó bạn lật mặt và phết thêm hỗn hợp nước sốt lên mình mực rồi nướng tiếp 3-5 phút là mực đã chín rồi đó.
Lời kết
Món mực nướng cay không chỉ là món ăn thơm ngon hấp dẫn mà ai cũng thích ăn. Nó còn có rất nhiều công dụng trong việc chăm sóc sức khỏe cũng như cung cấp canxi cho cơ thể. Vì thế còn chờ đợi gì mà bạn không làm ngay món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình của mình và giúp chăm sóc sức khỏe tốt hơn cho gia đình mính.
